大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材

魚一條，酸菜一袋，蔥姜蒜，花椒，幹辣椒，芝麻，香菜，蛋清，鹽，澱粉，白胡椒粉

做法

1 新鮮的魚一條，黑魚，草魚都可以！魚我買的時候就讓老闆幫忙切片處理好了！

2 魚片放一個蛋清，澱粉适量，一勺料酒，一點鹽，抓勻腌制15分鐘

3 切好的魚骨放鍋裡煎至兩面金黃加開水姜片煮5分鐘，煮出的肉超級白，特别香

4 另起鍋燒油，蔥姜蒜，花椒，小米辣爆香後切好的加酸菜炒3分鐘，加入剛煮的魚湯，一點白胡椒粉，一點鹽，煮3分鐘後放豆芽和腌制好的魚片煮至變色後關火！撒點芝麻和香菜即可！豆芽不喜歡吃可以不放，也可以加點别的素菜！

所需食材：雞蛋 西紅柿 黑木耳 黃花菜 小蔥 香菜

調料：食鹽 胡椒粉 雞粉 陳醋 醬油 芝麻油

1.盆中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿一個切成滾刀塊，泡發的黑木耳幾朵，切成小片，泡好的黃花菜一小把切成小段，一起放入盆中，小蔥兩根切成蔥花，香菜一小把切成段，一起放入盤中備用。

2.鍋中添入适量的清水，倒入切好的配菜，加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞粉1克，開大火把湯汁燒開，加入陳醋30克，冬古醬油20克，勾入适量的水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。

3.煮開以後，倒入雞蛋液，用勺子滑動幾下，再淋入少許芝麻油，就可以關火起鍋裝入湯盆中，最後再撒上少許香菜和蔥花點綴，美味即成。

食材：芋頭3個、剁椒1勺、蒜3粒、香蔥1根。

做法：1、芋頭去皮洗淨，切成小塊，大蒜去皮切末，蔥切蔥花、剁椒備好。

2、鍋裡放入适量水，放入芋頭蒸15分鐘，用筷子可以插透即可。

3、炒鍋燒熱，加少許油，放入蔥花，蒜末剁椒炒香，然後倒入蒸好的芋頭塊翻炒。

4、輕輕地翻炒均勻，剁椒有鹹味，嘗一下鹹淡，可以放少許鹽，鹹香軟糯。

材料：牛肚1塊，胡蘿蔔1段，香菜5棵，幹紅辣椒3個，大蒜2瓣，油少許，鹽少許，辣椒油少許

1. 牛肚清洗幹淨；

2. 各種調料備好；

3. 調料入電炖鍋中和牛肚入電炖鍋中，加入足量的清水；

4. 電炖鍋通電，定時90分鐘，煮至牛肚一紮就透的程度即可關火；

5. 牛肚先切長條，再切細絲；

6. 香菜4棵洗淨，胡蘿蔔1段，大蒜2瓣，幹紅辣椒3個備好；

7. 香菜切寸段，胡蘿蔔切細絲，大蒜剁末；

8. 炒鍋裡倒少許油，将幹紅辣椒掰碎入油鍋中，變成棕色即可；

9. 倒在肚絲菜絲中，加點鹽拌勻即可食用，如果覺得不辣，還可以額外淋點紅油。

準備食材：絲瓜一條、豬肉适量、銀魚适量。配料：油鹽适量、适量生抽、少許蚝油、适量胡椒粉。

1、銀魚用水泡軟洗淨，豬肉剁碎、絲瓜去皮洗淨切厚片待用。

2、銀魚和肉餡混合，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少許鹽，攪拌均勻入味待用。

3、絲瓜擺入盤底，然後放上腌制入味的銀魚肉末。

4、沸水上鍋隔水大火蒸6-8分鐘即可。

原料：扁豆400克。

調料：姜末10克，紅幹辣椒段5克，精鹽、味精、植物油各适量，香油1小匙。

做法：1、将紅幹辣椒段放入小碗中，用冷水漂洗幹淨，瀝幹水分，再加入姜末拌勻。

2、鍋置火上，加入植物油燒熱，出鍋倒入盛有姜末、辣椒段的小碗中，用筷子攪拌均勻成辣椒油。

3、将扁豆擇去兩頭尖角及邊筋，用清水洗淨，斜切成2厘米長的小段。

4、鍋中加入清水，下入扁豆段，用大火燒沸，焯約3分鐘至熟透，撈出扁豆，放入冷水中浸泡幾分鐘至涼透，撈出瀝水，放入大瓷碗中，加入适量精鹽、味精，淋入香油、辣椒油拌勻即成。

主要食材：雞毛菜，馄饨皮，食用油，食鹽，生抽，雞精，雞蛋。

操作步驟：1，雞毛菜摘洗幹淨，放入開水中，焯水1分鐘撈出過涼。

2，然後擠幹水分，切碎後，放入大碗中，加入食用油，食鹽，生抽，雞精，雞蛋攪勻。

3，取一張馄饨皮，放入餡料包起來，全部包好後，鍋中燒水，水開後，加入食鹽，再加入馄饨煮熟即可出鍋。

準備食材： 内脂豆腐1盒、豬肉50克、荠菜150克、雞清湯、鹽、雞精、香油、胡椒粉、水澱粉各适量。

制作方法：

①豆腐切成小粒。豬瘦肉切成絲。荠菜切碎。

②把食材下入沸水鍋中焯水後撈出，

③鍋中加入雞湯，下入鹽、雞精、胡椒粉調味料煮開，再把食材放入鍋内煮1分鐘後，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

注意事項：

待雞湯煮滾後再下原材料，以免豆腐和豬肉煮得過老，荠菜變黃。

春天的鲈魚正肥美，鮮美可口，肉嫩刺少，營養豐富，是理想的食材，無論清蒸、油炸都是一道絕美的佳肴。北宋文學家範仲淹就用一句“江上往來人，但愛鲈魚美”，道出了鲈魚的鮮美。

制作步驟：

1、首先在魚市購買新鮮宰殺的鲈魚，處理魚還是比較麻煩的，最好讓菜市場賣魚的師傅幫忙處理好，讓師傅用刀在鲈魚的脊骨處劃開，魚的肚子也順着劃開，能讓魚“立”在盤子上，這樣到家都不用動刀了，回家後再清洗幹淨就可以了；

2、把姜絲和小蔥段放入少量清水中，揉搓一下擠出姜絲和蔥汁，然後均勻的塗抹到鲈魚身上，腌制10分鐘左右；

3、蒸鍋加水燒開後，把鲈魚放入蒸鍋中大火蒸制6~8分鐘左右，蒸魚的時間千萬要把控好，如果蒸制太長時間，會影響鲈魚的顔色和口感；

4、在蒸魚時，趁着這段時間把小蔥切絲、生姜切絲、紅辣椒切絲，然後放在清水中浸泡，魚蒸制好後放在魚身上，然後放入蒸魚豉油，再淋上适量熱油即可。

做法：材料：芹菜，香菇，蔥，姜，鹽少許，花生油适量。

1，芹菜去葉子，清洗幹淨，斜刀切成段，香菇洗淨切片。

2，鍋裡放入花生油，入蔥姜爆香，倒入芹菜煸炒均勻，然後倒入香菇炒勻。

3，倒入少許鹽調味，煸炒均勻後，加入少許清水炒勻，出鍋即成。

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