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雲南賞花之旅第二站

圖文更新时间:2024-08-05 12:20:02

我們大雲南真是美如畫，美如花

提起雲南，外地的親們總是會想起穿少數民族服飾的雲南漂亮女孩、香醇的雲南竹筒飯，地道的山珍食材,還有風景秀麗的山水風光，但他們還有不知道的是：

雲南還有各種的鮮花可以吃！

各式鮮花擺你面前那滋味，想想就流口水！

雲南賞花之旅第二站（在雲南吃春天逛遊吃花指南）1

雲南可以吃的花上百種，雲南人一年四季都在吃着各式的花！不信？來看

金雀花

雲南賞花之旅第二站（在雲南吃春天逛遊吃花指南）2

金雀花學名錦雞兒，又稱白鮮皮、金孔雀，是豆科植物錦雞兒的花。目前市面上出售的，多為人工種植。金雀花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質等成分，過多食用會引起頭暈、頭痛等不适。

吃法：将金雀花撿去雜物洗淨，用沸水煮過，再換清水漂去苦澀味。金雀花家常吃法是煎雞蛋，炒火腿也是不錯的選擇。

棠梨花

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棠梨是雲南的野生灌木，棠梨花是棠梨灌木開出來的花。“雖然開花時香氣襲人，但苦澀味卻很重，需要用開水燙一下，清水沖洗浸泡兩天才可食用。

營養價值：棠梨花不僅好吃，還含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質元素，其含有豐富的氨基酸、維生素，有健胃消食、清肺、止咳、潤喉的功效。

苦刺花

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入春以來，山間地頭的野生苦刺花競相開放，經過人們的采摘加工，山間野菜變成了餐桌上的美味。苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物。

營養價值：苦刺花粗蛋白含量豐富，氨基酸種類齊全，并含有VB1、VB2、VPP、VC及胡蘿蔔素等多種維生素，礦質元素含量豐富，營養成分種類齊全。

核桃花

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“核桃花也能吃啊，第一次聽說！”沒錯，這種野菜叫核桃花，長長一串的核桃花花瓣已經去掉，據說放點蒜泥和辣椒幹炒出來很好吃。

芭蕉花

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西雙版納的芭蕉花是當地群衆喜食的美味佳肴，鮮香雅緻，可是款待遠方貴客筵席的經典菜肴。芭蕉花有化痰軟堅，平肝，和瘀，通經的功效，風味獨特，有多種不同的炒制方法。可以炒食，也可以煮湯。

菜品：牛肉薄荷炒芭蕉花、傣味肉沫芭蕉花、芭蕉花煮罐頭。

樹花

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景邁那裡的名菜！樹花是寄生在喬木上的一種藓類植物，形色似烤煙絲，故被人們稱為樹花，味鮮回甜，遠近聞名的樹花是其極具滇西風味的品牌菜，嘗上一口後，口感細膩清脆異常，有點像磨芋絲，但是更細，更脆，還帶着自身的淡淡清香。

大白杜鵑花

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大白花是雲南數百種杜鵑花之一種，因花大色自而得此名，分布較廣，滇中一帶尤盛。食用前去蒂摘蕊氽漂後，用老醬炒，或加紅燒肉汁燴炒，昧馥郁，有雞肉香口感。

棕苞花

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棕包花即棕榈樹花苞，花色金黃，手掌大小，敦厚如實。棕榈樹在雲南分布較廣，但唯有滇西地區的棕包花可以食用，成為德宏一帶餐館裡的一道奇馔。棕其貌不揚的棕包不但成了人們極為珍愛的美味佳肴，而且還蘊藏着濃濃的鄉情。

仙人掌花

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在大理當地有道菜，是用幹制後的仙人掌花油炸成菜，其金黃形美，清香四溢，香脆可口。但小編去了好幾次都沒吃過，不知道大理的親們吃過了嗎？

仙人掌還能有效的降低血糖、補充維生素C，高血糖的玩家們一定要試一試啦！

白菊花

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雲南有一名品“雪山捧翠”，就是用大白菊花。白菊花有大有小，可以泡茶煎湯，還可以清炸。清炸過後，色澤素雅，口感滋嫩，清香悅目、怡心的一道佳肴。

三七花

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文山那裡，三七花除泡水當茶喝為“藥飲”外，文山的壯族群衆還将它入馔，烹制成“三七花白炒田雞”，其色綠白相映，其味清香濃郁，田雞肉細嫩鮮香。

茉莉花

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好一朵美麗的茉莉花，雲南的食用茉莉不僅美麗，并且好吃！将茉莉花清洗之後裹入雞蛋、或者在雞湯裡撒入茉莉花絲，香味絲絲入味，清香鮮美無比。

石榴花

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蒙自盛産石榴，蒙自人吃石榴花的方法就多了，甚至還有一道菜食叫“五朵金花”，是用松花、石榴、芭蕉、棠梨等五種花的花蕊做的。而與蒙自一南一北相對的黑井也把石榴花作為自己的一道名菜。黑井人炒石榴花以黑井井鹽翻炒淋油出鍋，十分酣暢。

攀枝花

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昭通巧家人吃攀枝花，吃的是花瓣包裹着的那些挺直的黃絨絨的花蕊剝下來，漂洗後用它和豆豉一起炒，清香可口、回味無窮。另外，可以用攀枝花與青椒絲或肉絲一起炒，或是與肥腸油渣一起炒，或是把攀枝花與豬肉一起用文火炖煮，再或者與白菜一同煲粥食用，既清熱除濕，又可治腸炎、胃痛等病症。

蘆荟花

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莖極短，葉簇生于莖頂，肥厚多汁；呈狹披針形，味苦，性寒；入肺、脾、胃；具有清肺止咳，涼血止血，清熱利濕功效。

芋頭花

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芋頭花應該隻有雲南才見得到。芋頭花茄子絕對是非常地道的雲南家常菜。就是用茄子和芋頭花兩者在一起炒，炒的時間要稍微長一點，否則嘴會麻。

玫瑰花

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雲南人吃玫瑰花真是有很長的曆史了。在安甯八街那裡，玫瑰花不但被他們用來泡水做成玫瑰茶，做成玫瑰餅糕、玫瑰醬，小編吃過一道菜，是将玫瑰花瓣、芹菜、黑木耳在一起炒。

黃菊花

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說起吃菊花，不能不提蒙自的菊花過橋米線！蒙自就是雲南過橋米線的故鄉，在過橋米線雞湯上輕撒幾片菊花瓣，肉香、花香混在一起，吃在嘴裡，那個清香美味，小編都詞窮了，真是太好吃了！

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