姜冷藏保存，難怪壞得快，學會5個土方法，放3個月不壞，新鮮如初

過年囤年貨，除了各種食材，蔥姜蒜等調料也是必不可少的，這3樣都是去腥增香的“法寶”，烹饪肉類、海鮮少不了，所以提前買一些備在家裡是很有必要的。

蔥、蒜的保存時間很長，隻要放在陰涼幹燥處，至少能保存一個月，但姜就不行了，它的含水量很高，尤其是鮮姜，能達到90%左右，很容易發黴、腐爛，如何保存就是大問題，今天我就教大家幾個小妙招，放3個月都新鮮如初。

首先要說的是，姜不能放在冰箱保存，那樣壞得更快，會被凍壞的。

貯藏生姜的最适溫度為15～18℃，過高過低都不行，一定要記住。冰箱冷藏室隻有4℃左右，姜放進去一兩天還沒事，但時間長了就會受凍害。

過去在農村，母親每年也種一畝地的姜，都是用土方法保存的，幾個月都不會壞，下面我把這些方法分享給大家，家裡有姜的快收藏起來，再也不怕壞了，簡單又實用。

【保存生姜的土方法】

1、埋進沙子裡

準備一些細沙，一定要是幹沙，潮濕的話姜就會腐爛。準備一個大盆子，在盆地鋪上2~3厘米後的幹細沙，然後放入要保存的姜，再用沙把姜埋起來，要徹底蓋住，不能露在外面，放在陰涼通風處保存即可。這個方法能讓姜保持幹燥，放半年都不會壞。

2、保鮮膜包裹

先把要保存的姜放在太陽下晾曬一段時間，把表面的水分曬幹，然後放在保鮮膜上，再撒一些食鹽，然後包裹起來，盡量多纏幾層，隔絕空氣。食鹽有殺菌抑菌的作用，防止生姜産生細菌，放很久都還新鮮呢。

3、和茶葉放在一起

要保存的姜，先晾幹表面的水分，再準備一些幹茶葉，什麼茶葉都可以。把姜放進保鮮袋裡，然後倒入一些茶葉，把保鮮袋密封起來，放在陰涼幹燥處保存。茶葉有吸濕的作用，也能讓生姜保持幹燥，長時間不壞。

4、埋進大米中

先用水把生姜洗幹淨，如果不洗的話會把大米弄髒，放在太陽下晾幹，這樣就不容易發黴，把晾幹的生姜埋進大米中就可以了，放在陰涼幹燥處。

這個方法不僅能讓生姜長時間保持新鮮，因為大米是非常幹燥的，能夠吸收潮氣，就不會腐爛變質了；而且還能防止大米生蟲，生姜有獨特的辣味，米蟲對它是避而遠之的，躲都躲不及，所以也不用擔心大米長蟲，夏天用這個方法最好。

5、用白酒浸泡

把生姜洗幹淨，切成姜片，準備一個玻璃瓶，用開水煮5分鐘，消毒殺菌後晾幹水分，把姜片裝進去，倒入适量的高度白酒沒過姜片，蓋上蓋子後放在陰涼通風處，随吃随取，而且越放越香，非常方便。

這幾種方法都非常簡單，大家可以根據自己的情況來選擇。建議城裡的朋友用第4種方法，一舉兩得。而農村的朋友可以用細沙、草木灰、稻殼等，把生姜埋起來。

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