經濟下行,不少包括茶樓在内的實體店不僅面對房租、人力、水電、推廣成本上漲等問題,還需要應對茶樓服務員難招、人員難管的現狀,更需要彌補收銀漏洞,才能茶樓長久發展下去。
各種成本上漲的問題中,可調節的成本主要在人力和推廣方面。用适當的方式,替代人工的事務,用一定的手段,吸引顧客、留住和轉化顧客,可以有效降低人力成本和推廣成本。
關于員工難招、難管的等問題,代替部分勞動是比較有效且直接的辦法,可以從根源上減輕茶樓對人工的依賴性。而收銀漏洞等問題,除了顧客方面,“家賊”的例子數不勝數,這也說明員工在收銀等操作上需要被監督、限制甚至替代。
不論是成本、招人或者是補收銀漏洞方面,解決問題的矛頭都指向智能科技,所謂“靠山山會倒,靠人人會跑”,所以“跑不了”的智能科技有它獨特的優勢。例如顧客桌碼點單、自助結賬,可以減少相關服務員,把從前的一個人服務兩張桌台的模式,變成一個人服務5張甚至6張桌台的模式,就可以降低人力成本。
再例如,員工私拿回扣造成的收銀漏洞,主要是他們對收銀操作自由空間大,容易給他們制造數據的更改、造假的機會;人工計時計費、看管顧客的模式,也容易導緻顧客跑單、飛單的可能。在這些方面,有權限、記錄、可遠程查看、開單和消費結束的管理系統都可以解決。
總體來說,用智能科技,辦法更直接也更有效!
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