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蛤蚧湯的做法

生活更新时间:2024-10-04 00:36:35

蛤蚧湯的做法（蛤蚧炖龜湯）1

龜肉性味鹹平，有滋陰降火、補益肺腎、補陰血、增津液等功效。患有支氣管哮喘病的人，如能經常吃些龜肉，對于改變體質，預防哮喘發作來說，是很有益處的。

蛤蚧味鹹，性平；歸肺、腎經。益腎補肺；定喘止嗽。主肺腎兩虛氣喘咳嗽，虛勞咳嗽；咯血；腎虛陽痿；遺精；小便頻數；消渴。蛤蚧補肺腎，定喘嗽，常用于腎虛氣喘，肺虛喘咳，虛勞咳嗽等症的治療。

【主要材料】

龜1隻、蛤蚧1對，淮山，枸杞若幹，高湯、蔥、姜、料酒各适量。

【詳細做法】

1、蛤蚧宰殺後剝去皮，去眼球、内髒，留尾巴，斬塊焯水後備用；

2、龜宰殺，去内髒，去爪，焯水後，用酒、姜蔥焗透；

3、然後将蛤蚧、龜、淮山、枸杞一起入炖盅，加高湯；

4、最後将炖盅入籠蒸炖2.5小時，調味即成。

【特點】

清鮮味醇，滋潤解毒，有特異的香味。可補益肺腎、降氣平喘。

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