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秋日桂花香

圖文 更新时间:2024-12-05 11:02:03

秋天,似乎總是與桂花聯系在一起。每年第一絲桂花的幽香,仿佛總是昭示着秋天真正的到來,令人特别欣喜。尤其是秋分,曆來都是桂花盛放之時,吃着桂花糕,喝着桂花拿鐵,空氣中漂浮着桂花味,城市上空彌漫着濃郁、獨特的甜香。

所有的桂花,都那麼香嗎?桂花和冠軍頭戴的“桂冠”花環,是同一種植物嗎?不開花時,桂花樹又如何辨認呢?桂花的學問還真多,秋分之際,讓我們來聽聽辰山植物園的專家是怎麼說的。

桂花,都那麼香嗎?

桂花又名木犀,原産中國西南的貴州、四川、雲南三省,擁有獨特的甜香味,被廣泛種植于我國淮河流域及其以南地區。

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)1

據史料考證,桂花在中國的栽培曆史有2500年之久,自漢代就開始栽培桂花。經過長期的人工栽培選育,桂花現在主要有金桂、銀桂、丹桂以及四季桂4個品種群,每個品種群裡又有若幹個品種,它們的花色和香味也是不同的。

金桂:秋季開花,花色為深淺不同的黃色,香味濃

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)2

銀桂:秋季開花,花色黃白或淡黃,香味濃

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)3

丹桂:秋季開花,花色橙黃或橙紅,香味較淡

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)4

四季桂:一年之内花開數次,花色黃或淡黃,香味淡

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)5

其中,四季桂與其他品種最大的差别就是它一年四季都會開花,故而也有很多人将四季桂稱為月月桂。不過,四季桂也是衆多桂花品種中香味最淡的,幾乎聞不到花香味。因此,有時在春、夏等季節,市民也會看到路邊桂花開了,甚至以為桂花反季開花,其實那隻是四季桂而已。

桂花=月桂?

說到桂花,不得不提一下月桂。神話故事中,廣寒宮中吳剛砍伐的是“月桂”,而在地球上,還有一種“月桂”,那就是樟科植物——月桂。

月桂可不是桂花。桂花是木犀科植物,葉對生,合瓣花,花冠4裂,雄蕊2枚,縮短于花冠筒基部。花期在秋季的9-11月。而月桂屬于樟科植物,葉互生,離瓣花,花單性同株,雌雄花花瓣4枚,雄蕊較多,多達12枚,伸出花冠外。花期在春季的3-5月。

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)6

月桂開花(遠看跟桂花很像) 圖片來源:上海辰山植物園

月桂葉和桂花葉很像,但卻擁有桂花葉沒有的香氣,因此又被稱為香葉,被國人用來作香料。不管是紅燒、鹵肉,還是四川火鍋都少不了這味香葉。

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月桂葉 圖片來源:上海辰山植物園

月桂這種植物,并非中國土生土長,它的老家在地中海地區。早在古希臘時期,它的枝條就被編成頭冠,戴在體育比賽冠軍的頭上,稱為“桂冠”。但是後來,桂冠的用材逐漸變成了象征和平的橄榄枝。

怎樣分辨桂花樹?

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)8

雖然桂花味道清香,但如果一棵桂花樹不開花,其實就像是一株普通的常綠植物。怎麼分辨這棵是不是桂花樹呢?可以觀察四個特征。

首先,桂花樹的枝葉是對生的。

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)9

其次,桂花樹葉脈的形狀如同“圭”字,被稱為“圭”字葉脈,這也是這種植物得名“桂”的由來。

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再次,桂花樹的樹幹上,常分布着菱形皮孔,樹皮粗糙,呈灰白色。

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)11

最後,桂花擁有疊生芽,其腋芽多為2-4個疊生,這也是4個特征中最關鍵的一個。

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桂花

既可觀賞, 又可入藥

它被譽為“百花之長”

一起來看看桂花的性味功效

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桂花

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性味:味辛香、性溫。

功效:溫肺化飲、散寒止痛

桂花的藥用價值

☆暖胃

平素胃寒的人,天涼以後常喝桂花茶,是預防胃痛發作的好方法。“桂花紅茶”,還有暖胃止痛的功效。

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☆ 生津

适用于高血壓病、糖尿病屬陰津虧損證之人,可緩解頭暈、腰痛、畏寒、大便溏、小便清長、脈沉細等症。

☆化淤

适用于肺津不足,慢性咳嗽、喘症之人。有輔助稀釋痰液、平喘的功效。

☆化瘀

适用于女性經期痛經之人,有美容養顔、滋養肝血、調節月經等功效。

除此之外

桂花的其他部分

還有不少妙處

桂花的其他部分

秋日桂花香(入秋後用對桂花香)16

1.桂花子

有暖胃、平肝、散寒功效,可用于虛寒胃痛。

2.桂根

有祛風濕、散寒的功效。用于風濕筋骨疼痛,腰痛,腎虛牙痛。

3.枝葉及根

煎汁敷患處,可舒筋骨止疼痛,治風濕麻木等症。

挑選桂花竅門

☆看形狀

選擇形态完整的桂花,如一朵朵完整的幹花,有很多碎渣的桂花可能是運輸的問題,對桂花藥效影響不大,但是不夠美觀。

☆聞味道

優質桂花帶有清香,發黴氣味的請勿購買。

☆觀顔色

質量好的桂花,色彩鮮豔,枝幹經過幹燥,顔色發黃,質量不好的桂花一般顔色灰暗,分别不清顔色。

作為養生植物

桂花食用别有風味喔~

桂花的養生食譜

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桂花酒

原料:鮮桂花200克、紅棗100克、龍眼肉50克、白參10克、米酒2000克、白糖200克。

做法:收集到新鮮桂花後,先放置陰涼通風處風幹一夜,然後以每斤桂花加四兩白糖(或碎冰糖),與花拌勻,放入酒缸内任其發酵2日-3日,加入米酒(亦可用高粱酒),密封窖藏,一年後啟封,再加入白參、紅棗浸泡1月左右,即可開啟飲用。

功效:開胃醒神、健脾補虛、疏肝解郁。

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桂花糕

原料:糯米粉150克,溫水200克,澄粉75克,色拉油40克,白砂糖80克,幹桂花30克,蜂蜜适量。

做法:

1.白糖加入溫水中,攪拌至融化。過篩加入糯米粉和澄粉,攪拌至無顆粒。

2.加入色拉油,攪拌至水油混合;容器内壁刷色拉油,把混合好的原料倒入容器,靜置40分鐘。

3.冷水入鍋,水開後蒸30分鐘,蒸好脫模,待涼後用刀蘸水切塊,撒上幹桂花,澆上蜂蜜水即可。

功效:健脾養胃,養氣補血。

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