說起山楂，大家腦海裡第一時間想到的是什麼？糖葫蘆對不對，還有果丹皮、罐頭等等很多好吃的。一說起山楂，嘴裡立馬酸酸的，它的口感實在是太獨特了，可謂深深地酸味，常用來給小孩消食，有助消化的作用。在農村，成片成片的山楂樹，紅滿了山。

在農村人們也管山楂叫紅果，或者山裡紅，源于它紅紅的果實。山楂樹應該屬于那種落葉喬木，在我國分布很廣，幾十年的老山楂樹最高可以長到五六米，但是農人們每年都會修剪，一般的山楂樹最高也就是在3米左右。山楂樹的适應性特别強，既耐寒又耐高溫，對土壤的要求也不高，農村很多的山楂樹都種子石子很多的山坡上，葉片邊緣有鋸齒狀，呈三角形，每年的五六月開花，白色的小花開滿枝頭，遠遠地都能聞到，那種淡淡的花香，花期一過，開始長出綠色的小果子，等到九十月果子從綠色慢慢變成紅色，每個果子直徑大約在1厘米左右，農人們就會拿着竿子去打果子，我們這些孩子就會拿着小籃子在樹下接着，籃子中也會掉落一些，但是很少，地上是紅紅的一片，果子太小撿的可費勁了。後來大家想了一個好辦法，在地上鋪上塑料布，一個人負責上樹打紅果，一竿子下去，嘩啦啦的果實噼裡啪啦的往下掉，用塑料布一收，往袋子一裝，大部分紅果就收完了，剩下零星散落的再撿一撿，既省時又省力，佩服勞動人民的智慧。

撿回來的山楂當天就可以賣給收購商，這幾年的價格基本都很穩定，大概5毛錢一斤，每家下來撿個三四天可以賣個三四百元，農人們的臉上是喜悅的，畢竟在農村農人們隻能靠着農産品這一點點的收入。當然了人們還會留一些從樹上采摘的好山楂，放在地窖裡儲藏起來，冬天的時候拿出來當水果吃，也可以做成山楂罐頭。

農村的山楂罐頭做法非常簡單，首先把山楂洗淨、去籽，再放入少許冰糖和适量的水，用大火開後轉小火煮熟即可。記得小時候，媽媽總是煮一鍋，然後晾涼裝在玻璃罐裡密封起來，等想吃的時候，随時都可以吃到，也是冬天裡的一道美味。

山楂是一種核果類水果，核質硬像小石子一樣，果肉卻很薄，味微酸。果可生吃做成糖葫蘆或作果丹皮、罐頭，做好的罐頭可以保存很久都不變質，也可以煮熟去籽壓成泥後做成果丹皮。也可切片曬幹入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滞、活血化痰的良藥。山楂内的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體内癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。在農村血壓血脂高或者消化不好的人們就會自己曬一些山楂幹用來泡水喝。

山楂樹在農村還是非常多的一種樹種，家家戶戶都有個十幾棵的山楂樹。十幾年前山楂的出售價格暴漲，人們就種了很多的山楂樹，過了2年，價格一落千丈甚至無人收購，人們就開始砍伐山楂樹，換成了栗樹，核桃樹，後來農人們意識到這種錯誤的行為，其實無論哪種果子收購價都會有波動的，從此之後也沒有再次出現這樣的事情。

現在菜市場也能買到山楂，價格也很實惠，但我最喜歡的還是秋天去田裡摘，一簇簇紅紅的果實，承載了人們辛勤的汗水與豐收的喜悅。

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