我國果蔬等農産品可幹制加工的種類非常多，從水果到各種蔬菜，再到食用菌、幹果以及面條、粉絲等深加工産品，如果包括中藥材、花草類等需進行烘幹的農産品，種類就更加繁多，果蔬等農産品烘幹加工産業的發展空間和增值潛力巨大。目前，我國農産品幹制加工方式随着人工費用的不斷增長和市場對農産品質量和衛生要求的提高，正在由自然晾曬向采用新能源環保設備烘幹的方向快速發展。

我國農産品烘幹加工技術與裝備在改革開放以來得到了快速發展，特别是近5年來，随着國家大力抓環保，農産品産地幹制加工業發展迅猛，并大大促進了農産品烘幹技術和裝備的發展。

目前，我國農産品烘幹加工常用的技術與裝備已經形成如下類型：

1、烘幹箱設備

這是農産品産地加工中最常見的一種烘幹裝備，俗稱“烘房”，通常為一獨立房子，一側為熱風加熱室，另一側為烘幹房。物料放置在盛料車上的多層相隔的盛料盤中，推入烘幹房進行烘幹（由于物料在烘幹時屬靜止狀态，故俗稱靜止式烘幹）。

2、隧道式熱風烘幹設備
隧道式熱風烘幹設備的烘幹室似鐵路隧道一樣為一狹長形的房體，可容納多個烘幹盛料車，由此俗稱“隧道式烘幹設備”。熱風由設置在烘幹室房體外面的熱風爐加熱後從房體的一頭通過通風機送入到烘幹室腔内對物料進行烘幹并從另一頭排出。

3、熱泵烘幹設備
随着我國對農産品物料加工質量要求的逐步提高，以及對節能和環保的要求，采用既能保持農産品色、香、味和營養成分，又能夠節能、環保的烘幹設備是未來發展的必然趨勢。我公司主推的新能源辣椒烘幹生産線是率先将傳統能源烘幹機轉換為新能源環保辣椒烘幹機優良設備。以市場為導向，以自有技術為核心，利用自動化運行技術、物聯網監管技術、智能化控制系統以及新能源資整合資源，研發出适應不同辣椒種類特性的新能源智能環保烘幹設備，實現了高效率、高品質、低成本、零污染。

目前，我國無論在農産品烘幹技術研究還是裝備研發與制造方面都已取得了長足的發展，國際上有的技術和裝備我國基本上都已具備。但同時也要看到，我國在農産品烘幹技術研究和裝備研發方面還存在着一些不足和問題，特别是從可持續發展角度看，預計我國農産品烘幹技術研究和裝備研發今後将朝着如下趨勢發展：

（1）由于農産品收獲後水分普遍比較高，烘幹加工的用能也比較高，不僅需要動能，而且還需要熱能。因此，随着能源日趨緊張，進一步研究開發節能型的烘幹工藝技術和裝備及自動化控制系統将會成為今後重點研究和發展的方向。

（2）對于大型加工企業，可設計采用在烘幹前期使用靜止式烘幹、後期使用帶式連續式烘幹或在前期使用靜止式烘幹、後期使用真空冷凍烘幹等先進的組合工藝，以提高烘幹加工的效率和品質。

（3）在發展标準化烘幹設備的基礎上，由專業技術部門指導生産廠家根據不同的機型和農産品烘幹的種類，試驗研究其烘幹工藝和操作控制方法，并作為産品使用說明的一個重要部分提供給用戶使用。

（4）制定農産品烘幹設備産品檢測标準，促進烘幹設備的标準化，并建立烘幹設備生産許可證制度，建立或委托相應的機構負責檢測和發放生産許可證。

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