大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

秋季是吃梨子的好時節，雪梨水分多香甜好吃。搭配銀耳，百合一起煮湯，是一道養生好湯。對于秋季的口幹肺燥，嗓子幹有很好的治療作用。還可以潤肺潤燥、清熱化痰，滋養身體

食材：雪梨1個，銀耳，百合，冰糖

做法；1用熱水泡發銀耳，百合。

2銀耳泡發後，清洗， 撕小片

3雪梨清洗，放鹽水裡浸泡，用手搓皮，防止皮上面有蠟或者農藥殘留。

4雪梨皮營養高，因此皮保留，清洗幾遍，切開，去核，切塊，備用。

5炖鍋裡加入清水，放進銀耳，百合，雪梨塊，大火來煮

6煮沸後，轉小火，慢炖，把銀耳裡面的膠質煮出來。加入冰糖

7食材煮爛，湯粘稠即可。

食材清單：芹菜 香菇 肉 辣椒 蔥姜

1、準備一些新鮮的芹菜，我這裡用的是西芹。先把芹菜給摘一下，然後再給芹菜清洗一下 ，之後再給芹菜切成長短均勻的芹菜段，切好的芹菜段放進碗中，然後再添加一些鹽，給腌制一下 比較容易入味

2、再準備一些新鮮的香菇，先給香菇清洗一下，清洗的時候，可以添加一些面粉，面粉水有很強的去污能力，洗淨後，然後再給香菇的根部切掉，然後再給香菇切成香菇片

3、鍋中燒水，把腌制好的芹菜給放進蒸屜裡面，大火燒開，然後再轉中火蒸3分鐘左右，蒸到芹菜斷生就可以了

4、再準備一些豬肉，洗淨之後，然後再給豬肉切成薄一點的豬肉片，切好的肉片放進碗中，然後再給腌制一下，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再放入一些澱粉 再給充分的攪拌均勻，放在一邊腌制一下

5、準備一些蔥姜蒜切一下，大蔥切成蔥段，大蒜給洗淨再切成蒜片，然後再準備一些生姜，洗淨後再給切成姜片，然後再放入碗中備用

6、接下來鍋中燒油，放入肉片炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到肉片微微焦黃的時候，然後再給肉片盛出， 接下來再放入蔥姜蒜爆香

7、炒出香味，然後再放入斷生的芹菜，再放入洗淨的香菇片，繼續炒一炒 翻炒均勻，再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 調味，之後再放進紅椒繼續翻炒一炒

8、炒到入味的時候，然後再放入炒好的肉片，之後再繼續給炒一炒，炒到入味的時候，再盛入盤中，美味既成，美味好吃的芹菜炒香菇就做好了。

食材：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

1、小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

2、鍋裡加入适量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

3、蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

4、最後将炒香的調味料和土豆兜勻即可。

材料：帶皮羊腿肉500克，姜、蔥、八角各少許。

調料：鹽、味精、生抽、糖、黃酒、水各适量。

做菜步驟

1、帶皮羊腿肉斬塊洗淨後焯水待用。

2、鍋内下油，爆香蔥、姜片，将羊肉下鍋翻炒數下，加黃酒、八角和開水，大火燒開後撇去浮沫後轉中小火煲2小時左右至酥爛, 加入鹽、味精、生抽和糖繼續用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可倒進已燒熱的砂鍋中上菜。

材料：豬肉适量、青椒2~3個，洗淨掰成小塊，澱粉适量，蔥姜蒜少許、鹽，味精，胡椒粉，醬油少許

做法：

1.豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊。

2.澱粉加少許水，和鍋包肉的澱粉黏度一樣，挂均勻漿，油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出。

3.留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤。

材料：土豆1個、蔥2根，油适量、鹽适量

做法：1.土豆洗淨，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段；

2.裝到盤子裡，撒少許鹽，上鍋蒸熟；

3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；

4.鍋子加少許油，将土豆放入煎；

5.用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦；

6.鍋中再加入少許油；

7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可；

8.再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。

食材：山藥、青椒紅椒、木耳鹽、雞精油蔥

做法

1、木耳提前泡發去根洗淨，青紅椒去筋洗淨切塊。

2、山藥去皮洗淨斜切片放入水中防止變色。鍋熱倒入油加蔥花炒香。

3、加入木耳 山藥翻炒幾下。加入青紅椒塊翻炒至斷生。

4、加入鹽 雞精調味。裝盤即可食用

材料：草魚尾500g、油适量、鹽适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、澱粉适量、蔥适量、姜适量、辣椒醬适量、花椒适量、胡椒粉适量

做法：1.草魚尾巴去鱗，洗淨

2.草魚切厚片，用鹽，料酒，姜末，胡椒粉腌20分鐘入味

3.撇去腌汁，拍上澱粉

4.鍋裡油熱，放下魚塊中火煎

5.兩面煎成黃色，盛出

6.鍋裡油熱，放下辣椒醬，姜末，花椒，小火煸出香味

7.放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮開

8.放入魚塊，中火煮至汁稠

9.撒些蔥花即可

食材：五花肉、青紅椒、芹菜、蔥、姜、蒜、蒜苗、幹辣椒、花椒、八角、黃豆醬、豆豉醬

做法：

1.五花肉洗淨切薄片。青、紅椒洗淨切段備用；芹菜洗淨切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切适當大小備用。

2.鍋中不放油，将切好的五花肉片放入鍋中煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）。

3.鍋中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，撈出不要，然後放入蔥姜蒜碎、幹辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬炒出香味。依次放入肉片、青、紅椒、芹菜段翻炒至入味，最後放入蒜苗碎略微翻炒即可

食材：大頭魚魚頭1個、大蒜1頭、生姜5片、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、小蔥适量、幹紅辣椒适量、油鹽适量

第一步：将魚頭清洗幹淨裝入碗中，倒入适量料酒與鹽，腌制大約10分鐘。蒜頭剝皮拍碎，生姜切片，幹紅椒切段。

第二步：平底鍋倒入适量油，油溫7成熱時将腌好的魚頭放入鍋中煎制，煎制的途中不要用鍋鏟，可以晃動鍋身以免粘鍋。煎至魚頭金黃即可關火。砂鍋中倒入适量油，将剛剛切好的姜蒜放入鍋中爆香，再加入适量鹽。

第三步：把煎好的魚頭倒入砂鍋中，用筷子輕輕翻炒下，再加入豆豉、生抽和開水，蓋上蓋子中小火炖煮10分鐘。時間到後，加上蔥花即可出鍋。

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