說到苦瓜呢，有人喜歡吃，也有人不喜歡吃，喜歡跟不喜歡它的原因都是同一個，喜歡吃苦瓜的人，覺得苦的東西就是先人說的：“苦口良藥”一個道理，經常吃苦瓜對身體好。而不喜歡吃苦瓜的人呢，恰巧也是因為苦瓜太“苦”，受不了它的味道！其實我覺得廣東人對苦瓜，是特别情有獨鐘的，看廣東人平時吃苦瓜的做法就知道！這期的美食教程呢，天健美食坊也準備給大家分享一道苦瓜在廣東的特色菜【豆豉鲮魚炒苦瓜】，喜歡吃苦瓜的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：苦瓜3根，豆豉鲮魚1罐，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，食油适量，白糖2湯匙，水澱粉适量
第一步：先将苦瓜清洗幹淨，然後切去頭尾，再将苦瓜豎着切一分為四，斜刀将苦瓜瓤去掉，再斜刀将苦瓜切成片，裝盤備用。将生姜切片，大蒜切片，裝盤備用，再取出部分豆豉鲮魚，用刀切成小塊，跟姜蒜片放一起，最後舀2湯匙豆豉備用！
第二步：起鍋加水煮沸，水開之後加2湯匙白糖，加1茶匙食鹽，加1小勺花生油，大火焯水3分鐘，将苦瓜焯至斷生，然後撈出控水備用。
第三步：再起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右，放入配料（姜蒜片、豆豉鲮魚、豆豉）小火炒香。
第四步：配料炒香之後，放入苦瓜，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻，再淋入少許水澱粉，勾個芡就可以出鍋裝盤了。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【豆豉鲮魚炒苦瓜】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【豆豉鲮魚炒苦瓜】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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