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娃娃魚的作法

生活 更新时间:2024-07-24 20:16:23

娃娃魚的作法?食材:活娃娃魚一條1500g、菜心2棵、水發香菇20g、火腿15g、水發玉蘭片15g、精鹽6g、紹酒 10g、味精2g、胡椒粉1g、蔥25g、姜15g、豬油20g,下面我們就來說一說關于娃娃魚的作法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

娃娃魚的作法(怎樣做娃娃魚)1

娃娃魚的作法

食材:活娃娃魚一條1500g、菜心2棵、水發香菇20g、火腿15g、水發玉蘭片15g、精鹽6g、紹酒 10g、味精2g、胡椒粉1g、蔥25g、姜15g、豬油20g。

将娃娃魚宰殺後,用沸水輕燙;去外皮、内髒、洗淨,改瓦楞塊,放清水中同雞腿氽透,洗淨血沫。

炒鍋置旺火上,加豬油,燒五成熱,放入蔥段(10克)、姜(5克)、魚塊,烹紹酒略煸炒後倒出,揀去蔥、姜,沖洗幹淨,放入湯盆,加入雞腿、火腿、香菇(1個)、蔥段(15克)、姜(10克)、精鹽和清水1000克蓋好蓋,用淨紙封口,上籠用中火炖熟取出。揭蓋,取出蔥姜、雞腿點綴上氽熟的菜心即可。

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