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玉米排骨湯熬多久最好

生活 更新时间:2024-12-28 23:37:40

玉米排骨湯營養豐富鮮甜滋潤,但玉米排骨湯要炖多久才好喝呢?一開始要用大火炖,最少要1個小時以上才能入味,2個小時左右的湯最鮮美。

玉米排骨湯熬多久最好(玉米排骨湯要炖多久)1

玉米排骨湯可以分為兩種。

第一種是乳白色的濃湯。一開始加水的時候必須一次性加夠,不能中途再加水,也不能加醬油,燒開後如果選擇大火一直炖的話,一個小時左右就可以了。這樣做出的肉爛湯濃味醇厚。

玉米排骨湯熬多久最好(玉米排骨湯要炖多久)2

第二種是清湯,也不能加醬油,大火燒開後轉成小火慢炖,小火慢炖需要的時間就長一點,大約需要1.5-2小時。這樣做出的湯清味鮮。

玉米排骨湯熬多久最好(玉米排骨湯要炖多久)3

兩種湯的區别關鍵點就在于火的大小,玉米排骨湯開始要用大火炖,這個很重要,所以湯才會白,味道也會很好。一般來說,最少要1個小時以上才能入味,2個小時左右的湯最鮮美。

很多人都覺得,煲湯時間越長,食材中的營養物質就能夠越多的溶解進入湯中。但事實卻與之相反,絕大多數的營養物質并不會進入湯中,而依然會存在于食材中。

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