黃花魚你懂多少？
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這裡是南廚漁人海鮮美食分享家。
今天帶大家了解一下我們生活中常見的也是營養價值很高的一款魚類，黃花魚，又稱黃唇魚，大黃魚。
接下來帶大家了解一下黃花魚的營養價值，以及如何分辨野生黃花魚和養殖黃花魚的區别。
黃花魚肉質鮮嫩，刺少。
黃花魚的營養價值：含有優質蛋白質，礦物質，脂肪，維生素B1、B2，及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分。黃花魚的功效：1、具有補充蛋白的功效，适于體質虛弱、消化功能差的中老年人；2、具有延緩衰老，防治癌症的功效；3、具有增進食欲的功效，适合兒童、牙口不好的老人食用。
黃花魚的主要有以下幾種區别
1.近海網箱網養殖黃花魚
福建甯德市是黃花魚養殖的主要産區，産量大。市面上的黃花魚大部分出自甯德，霞浦等地
市場零售參考價25-30左右一斤
2.近海大網養殖，也叫半野生黃花魚
大網養殖的黃花魚，活動空間大，身材形體也比較好好看。
市場零售參考價40-100左右不等，看魚的大小
許多不良商家，把半夜生黃花魚充當野生的價格賣，這是要注意的。
3.野生黃花魚
野生黃花魚近海小船作業捕撈，而且量少，大小不一。價格也比較高。市場零售參考價100-1000 不等。
也生黃花魚分以下幾種規格
1. 單隻3兩以下
2. 單隻3-5左右
3. 單隻5～8兩左右
4. 單隻一斤以上
大小不同，價格差别很大大野生黃花魚可遇不可求。
那麼我們如何辨别養殖的黃花魚和野生的區别呢？漁人按照自己的辨别方法供大家參考
1.看身材 由于養殖的黃魚常年生活在網箱之中，空間有限，魚鳍尾巴較短，身材比較臃腫。野生的長時間在大海中回遊，魚鳍，身材會變得比較修長。
2.看魚鱗 網箱養殖的黃花魚，魚鱗比較不規整。反之野生的黃花魚，除了身材修長，魚鱗也很整齊，順暢。
3，大黃魚也叫黃唇魚
看黃魚嘴巴下颚有條黃色金線，而且顔色很深。
要是還是看不出來，那就看下大黃魚兩側的魚鳍能不能蓋住魚眼睛。
黃花魚的做法很多，比較常見的有清蒸，煮湯，幹煎都是不錯的選擇。
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