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自制涼皮怎麼做透明

生活更新时间:2024-08-12 00:11:50

自制涼皮怎麼做透明?适量高筋粉加水和成面團然後把和好的面團放進清水中反複清晰，洗出面粉中的澱粉，洗到出了面筋為止，今天小編就來說說關于自制涼皮怎麼做透明?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制涼皮怎麼做透明

适量高筋粉加水和成面團。

然後把和好的面團放進清水中反複清晰，洗出面粉中的澱粉，洗到出了面筋為止。

把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。

第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。

燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。

把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上适量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。

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