導語：立秋後，遇到這菜别手軟，買上10斤曬幹囤起來，冬天吃特别香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。老話說得好：“七月秋風雨，八月秋風涼”，立秋一過，早晚明顯涼爽了很多，不得不感歎節氣的變化很神奇，這時雨水足，加上氣溫适宜，依舊是瓜果蔬菜的生長旺季，家裡的小菜園每隔兩天就會收獲滿滿，趁着現在應季蔬菜豐富，可以多曬一些幹菜留着冬天吃，像豆角幹，茄子幹，冬瓜幹，黃瓜幹，苦瓜幹，馬齒苋幹等等，那比新鮮的還好吃，都是不可辜負的美味幹菜。

在我們農村，家家戶戶都有晾幹菜的習慣，夏秋兩季地裡的菜生長旺盛，根本吃不完，把它曬幹就是很好的保存方法之一。再就是北方的冬天新鮮應季蔬菜比較少，有了蔬菜幹餐桌上就變得豐富了，口感和味道是大棚裡的菜沒法比的。前幾天和大家分享了晾曬茄子幹的做法，很受歡迎，接下來和大家分享下苦瓜幹的晾曬方法，趁着現在新鮮多曬一些，冬天煲湯，泡茶，做菜都很美味，一起來看看吧。

苦瓜又名涼瓜，癞瓜，君子菜，癞葡萄，半生瓜，等等，屬于葫蘆科的植物，是夏天和秋天兩個季節的時令蔬菜，因其味道和名字而被人“嫌棄”，其實是一種營養很豐富的蔬菜。秋天幹燥，容易上火，适當地吃一些苦瓜，去秋燥又降火。

【具體做法】1、把苦瓜清洗幹淨，切成厚度均勻的苦瓜片或者苦瓜條，不需要去籽，晾幹會自然脫落，再就是别切得太薄，以免曬幹後變成紙片狀，那樣就不好吃了。

2、很多人吃不慣它的苦味，那麼苦瓜幹就解決了這個問題，曬幹後苦味會大大減少，美味翻倍，因為它的汁是苦的，晾曬的過程随着水分的蒸發，苦味幾乎就吃不出來了，這也是很多人喜歡吃苦瓜幹，卻不喜歡吃苦瓜的原因。

3、切好的苦瓜片可以直接晾曬，也可以焯水後再晾幹，如果想要顔色好看些，上鍋蒸一會兒再曬，顔色會綠一些，這個根據自己的習慣制作就可以了，曬幹後口味都一樣。

4、把苦瓜片整齊地擺入晾曬網中，太陽強烈的話，兩天就能曬幹，看到發白就是曬好了，制作還是非常簡單的。新鮮苦瓜2元一斤，買上10斤才20元，曬幹後就要60元一斤，沒想到苦瓜幹這麼值錢吧，趁着天氣好，自己晾曬一些，幹淨衛生又省錢。

苦瓜幹深受中老年人的喜愛，我媽媽每年都會曬10幾斤，送給親朋好友泡水喝 ，泡水的時候加點冰糖，枸杞，或者蜂蜜，根據自己的口味選擇，一點苦味也喝不出來，反而有股香甜味道，真的很不錯，喜歡喝茶的朋友不容錯過。除了泡茶，炖排骨湯，瘦肉湯，豬骨湯，都可以加點苦瓜幹，解油膩又去火，營養又美味。這個季節蔬菜雖然豐富，苦瓜絕不能錯過，哪怕自己不喜歡吃，曬一些送給爸爸媽媽或者長輩們，對身體很有益處。關于苦瓜幹的晾曬方法就分享到這裡了，您還知道苦瓜幹哪些美味新吃法呢？希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，明天見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!