12

月

22

日

冬

至

冬大過年

當冬至到來的時候

便意味着是時候回家團圓了

今天冬至

你在哪裡

冬至三候

蚯蚓結，麋角解，水泉動

一候蚯蚓結：傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮着身體。

二候麇角解：糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為糜的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸退而解角。

三候水泉動：山中的泉水可以流動并且溫熱。

冬至，是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。

冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至。

它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽曆12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。

古人認為,到了冬至，雖然還處在寒冷的季節,但春天已經不遠了。這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿，所以在廣東有句俗語又叫“冬至大過年”。

今天冬至

清遠人怎麼過

“

水圓糍

刀切糍

”

冬至這天，北方吃餃子，南方則吃湯圓。清遠人也有自己的習俗，就是在冬至當天做水圓糍和刀切糍，一家人聚在一起吃。

水圓糍是将糯米粉切成長條，用剪刀将糯米粉剪成菱角形，再添加芥菜、香菜等佐料，還要特别加入鵝的内髒雜碎、鵝血等，煮熟後别有風味。

刀切糍則是用搓透的粘米團切成條，然後放入煮沸的鵝湯内，熟後再放芹菜、蕪茜、雪豆等，既有鵝香又夠溜滑，是清遠人一大喜愛。每逢過年過節，家家戶戶都制作食用。

“

清遠雞

”

北方過冬要殺羊，補氣，賀節。清遠人有揚名在外的清遠雞，家家戶戶都要吃雞，無雞不成節，對于鳳城的我們更是如此。

碗筷碰撞的聲音，源于同一血脈的你們，吃一樣的菜，喝一樣的湯，才是實實在在的節日味道。

“

燒臘

”

或是備上一份洲心燒雞、燒肉，皮脆肉香，隻想一下就流口水。再加上東陂臘味，煲上一鍋蘿蔔臘豬腳。害怕肉吃多太膩，再燙一份連州菜心，品味其中的香甜。

“

打邊爐

”

清遠的冬天相比廣東其他地方更冷一些，打邊爐便成了清遠人冬至必不可少的過節方式。

家人安安靜靜地圍着火鍋，吃着白切雞、焖鵝、河蝦，搜羅一圈清遠的特色美食，來一場熱辣辣的火鍋。

冬至的晚上，

一家子坐一起吃一頓團圓的飯，

最幸福的事莫過于此了。

無論是你是本土清遠人

在清遠打拼的外地人

落戶清遠的新清遠人

隻要在清遠

這裡就是你的家

祝福您

來源｜網絡綜合整理

編輯｜暮白

制圖｜路子醬

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