烤面包溫度低了會怎樣?烤面包溫度低了,會使烘烤急脹作用過大,導緻面包内部粗糙,今天小編就來聊一聊關于烤面包溫度低了會怎樣?接下來我們就一起去研究一下吧!
烤面包溫度低了,會使烘烤急脹作用過大,導緻面包内部粗糙。
烤箱溫度過低,肯定需要延長烘烤時間,長時間使面包表皮幹燥,而且因溫度不足,面包表皮無法焦化而顔色較淺。
長時間烘烤會使水分蒸發過多,揮發性物質也減少,導緻面包質量減輕,增加烘焙損耗。
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