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奶油蜂蜜小面包做法

圖文 更新时间:2024-08-17 10:05:12

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)1

一款風靡一時的小面包,吃到嘴裡滿滿的回憶!一款面包,豐富的口感,軟,甜,香,脆!

By 夢之瑄1

用料

  • 高粉 280克
  • 酵母 3克
  • 奶粉 13克
  • 鹽 2克
  • 蜂蜜 10克
  • 全蛋液 80克
  • 冰牛奶 110克
  • 黃油 20克
  • 底部用料
  • 黃油 20克
  • 蜂蜜 10克
  • 白芝麻 适量

做法步驟

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)2

1、面包桶中高粉280克 蜂蜜10克 奶粉13克 冰牛奶110克 鹽2克 全蛋液80克

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)3

2、 酵母3克,把面包桶放入面包機中,攪拌模式15分鐘揉出粗膜,加入20克室溫軟化的黃油,攪拌模式25分鐘,揉出手套膜,取出整形,放入面包機中進行一發,發酵模式55分鐘

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)4

3、一發完成,不塌陷不回縮就好了!取出拍打排氣,分成八份,滾圓,完成所有面團

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)5

4、蓋上模具醒發15分鐘,取出一份擀成牛舌狀卷起從中間切開,其餘面團同樣操作,得到16分小面包胚!模具中刷上融化的黃油20克 蜂蜜10克

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)6

5、撒上白芝麻,擺入面包胚!烤箱底部放盤熱水,不啟動烤箱,放入面包胚進行二發,20分鐘,20分鐘後取出,預熱烤箱上火160下火180.10分鐘,面包胚表面刷上全蛋液(和面時剩點就可以)再撒上白芝麻

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)7

6、放入烤箱160/180上下火中層烤25分鐘,取出,表面刷上蜂蜜水1:1。倒扣,脫模拉絲,底部焦香

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)8

7、可愛

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)9

8、拉絲,杠杠的

奶油蜂蜜小面包做法(我心中的冬日限定)10

9、完成

高粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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