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雞爪怎麼做脆爽好吃

美食更新时间:2024-08-17 23:25:25

大家好，我是賴貨廚子，我會定期為大家更新家常美食供大家參考，有喜歡做飯的朋友别忘記點下關注，賴貨在這裡謝謝大家觀看，今天我為大家分享一道紅燒雞爪的做法，保證讓您吃了回味無窮！

雞爪怎麼做脆爽好吃（雞爪怎麼做好吃）1

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹饪方法也較複雜。今天我給大家分享一道相對簡單的紅燒雞爪的做法。
用料：雞爪750克，大料，花椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，冰糖，蚝油，生抽，鹽，雞精

做法：

1，雞爪去掉腳趾甲

2，用刀剁開，一定要小心，别傷到了，然後放水裡清洗幹淨

雞爪怎麼做脆爽好吃（雞爪怎麼做好吃）2

3，鍋中燒水涼水，下入雞爪加半勺料酒去腥，開鍋後煮三分鐘，撇去血沫撈出備用

雞爪怎麼做脆爽好吃（雞爪怎麼做好吃）3

4，鍋中燒少許食用油，下入冰糖，小火兒，慢慢的炒，炒制棗紅色時，下入焯完水的雞爪，然後翻炒上色

雞爪怎麼做脆爽好吃（雞爪怎麼做好吃）4

5，下入蔥姜蒜，花椒，大料，幹辣椒炒香後加水，沒過雞爪

雞爪怎麼做脆爽好吃（雞爪怎麼做好吃）5

6，加，5克蚝油，10克生抽，少許老抽提色兒，加3克鹽，3克雞精
7，開鍋後蓋上蓋子小火煮半個小時，再改大火收至湯汁粘稠

雞爪怎麼做脆爽好吃（雞爪怎麼做好吃）6

8、出鍋裝盤，一道美味的紅燒雞爪就做好了

雞爪怎麼做脆爽好吃（雞爪怎麼做好吃）7

小貼士：
雞爪具有軟化血管，美容功效

我是賴貨，這道鮮香軟糯的紅燒雞爪就做好了，希望每次更新的菜品可以幫助到大家，最後喜歡的朋友可以點下關注吆。

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