吃了20多年的柚子,才知道還有這種吃法,潤肺止咳化痰,太實用了!【葡萄柚薄荷醬 】閨蜜除了愛用全谷物來料理,更活用大量生的或加熱的蔬果,各式天然食材來做成的醬料既健康又美味~
因為鼻子過敏常常會服用抗組織胺的藥物,葡萄柚成了禁忌的水果,大概快10年沒碰過了吧!!我真的好像有輕微的失憶,忘了在哪裡看到有關血橙的料理,買回來卻又被我遺忘在角落好久,要等我再想起來恐怕要送去當堆肥了,所以先來做這道簡單的醬料。
唯一有花功夫的就是把葡萄柚果肉一片一片小心的取下來。
整個葡萄柚都鋪好後才發現漏了步驟,所以又先把果肉撈出來,先在烤盤上撒上砂糖和少許的鹽。
重新把果肉平鋪在烤盤上,放入烤箱低溫烘烤45分鐘。
取出後撒上薄荷葉、黑胡椒,淋上橄榄油,依個人口味再用鹽調味。
書上說要刮下烤盤焦化的糖和果肉一起拌勻,可能我的糖灑得不夠,隻有烤盤外圍有少少的糖結痂。
烤過的水果聽說較無寒性,就像咳嗽不能吃寒冷的橘子,但坊間又盛傳烤橘子是治久咳不愈的偏方,剛做好還溫熱時嘗了一口,真的像烤橘子一樣,鹹鹹甜甜、酸中帶點微苦,冰涼後才感覺到薄荷清新的香氣,可惜過兩天要出遠門,正在努力清冰箱不能再買菜了,否則拿來當生菜沙拉的佐醬應該非常棒!
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