在咱們平常的時候，有很多朋友特别喜歡吃大蒜，還有一些朋友喜歡生吃大蒜。今天咱們就來跟大家分享一個大蒜非常美味的做法，腌大蒜。這樣腌出來的大蒜非常美味，吃起來開胃下飯，清甜爽口，而且沒有多餘的辛辣味，吃起來全是蒜香味。大蒜這樣做出來之後顔色非常好看，外觀呈現水晶狀，讓人看了就特别有食欲，可以搭配着各種食物吃，下面一起來看看它的具體步驟吧。

【腌大蒜】

【制作食材】大蒜，涼白開，食鹽，冰糖，白醋，雪碧

【制作步驟】

1、接下來要帶大家一起制作的美食是腌大蒜，吃起來開胃下飯，清甜爽口，非常美味，一起來準備一下腌大蒜的烹饪食材吧。咱們先準備适量的大蒜，大蒜可以多準備一點，接着再準備多一點的涼白開，咱們在洗大蒜和浸泡大蒜的時候都需要用涼白開，所以盡量多準備一點，準備完涼白開之後再準備适量的食鹽，食鹽分為兩部分，一部分一勺，咱們浸泡大蒜的第二部分準備30克，用來煮糖水的。然後準備90克冰糖，200毫升白醋，一瓶雪碧就可以了。

2、先把準備好的大蒜取出來，将大蒜放在一個菜籃子中，然後咱們剝一下大蒜的外皮，大蒜的外皮不要全部剝去了，要留下裡面的兩層。要将所有的大蒜都剝成這樣，然後将它放到一個大盆中。接着放入準備好的一半涼白開清洗一遍。為什麼要用涼白開呢？因為涼白開中的細菌和灰塵比較少，咱們做這一步的目的就是為了洗去大蒜表皮的灰塵和細菌。

3、大蒜清洗了一遍之後将其取出控下水分，然後再一次放入到另一個大碗中放入适量的食鹽，就是咱們準備好的那一勺，然後加入涼白開，涼白開要沒過大蒜，接着将它放到一旁浸泡4個小時，這一步可以去除大蒜多餘的辛辣味，使它吃起來更美味。

4、4個小時以後咱們将大蒜取出控水放在菜籃子中晾幹水分。大蒜表面的水分一定要徹底控幹，這樣不容易變質。接下來就可以起鍋了，向鍋中放入200毫升清水。

5、咱們再向清水中加入30克食鹽，然後加入90克冰糖，開小火将冰糖熬至融化，冰糖融化以後水也已經沸騰了，這個時候咱們就可以關火了，關火放到一旁晾涼待用。

6、一個小時以後大蒜的水分已經完全晾幹了，咱們把大蒜放到一個無水無油的容器中，然後倒入已經晾涼的糖水，再加上200毫升白醋，接着倒入一瓶雪碧，将它密封起來放到陰涼處腌制半個月，半個月以後就可以吃了。美味的腌大蒜就這樣簡簡單單地完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、因為腌制的比較多，所以咱們不可能一次吃完，所以在取用的時候要用幹淨的筷子去取，避免大蒜遇到有水有油的筷子而變質。

2、最後加的雪碧隻需要沒過大蒜即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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