嚴格地說荷蘭豆屬于豌豆，是豌豆的一個系列品種，俗稱“菜豌豆”，種植荷蘭豆的主要目的就是采收幼嫩的莖葉或者幼嫩的莢果，簡稱嫩莢。荷蘭豆一般在開花以後10～12天就可以采收嫩莢，因為種植較小很少專門采收種子的。而常規的豌豆一般在開花以後15～18天開始采收嫩莢，最後收獲成熟的種子。

在很多人看來，荷蘭豆就是豌豆，因為豌豆的原産地并不是中國，而是荷蘭人帶過來的，所以，人們将豌豆稱之為荷蘭豆。實際上，荷蘭豆和豌豆都是原産于中亞，後來引種到歐洲、泰國和緬甸等地，最後才來到中國。

在超市，我們能夠一年四季買到荷蘭豆，但并不是每個季節各地都能生産出荷蘭豆。在冬季低溫季節，在南方采摘的荷蘭豆和大棚裡面生長的荷蘭豆。在盛夏高溫季節，有海拔較高、緯度較高的地區能夠生産荷蘭豆，也有遮陰栽培的荷蘭豆，這才是中國不需要進口就能吃到荷蘭豆的真相。

荷蘭豆屬于半耐寒性植物，适宜在氣候涼爽的環境下生長。種子在土壤春季解凍以後就可以緩慢發芽，在溫度16～18℃的環境下4～6天就能出苗，但是超過25攝氏度，種子發芽率明顯降低。植株生長發育的适宜溫度為15～20℃，25℃以上授粉能力降低，産量和品質都受到嚴重影響。溫度低于零下3～6℃，絕大多數荷蘭豆品種會受凍，而且植株越大抗寒能力越低。

越冬栽培的荷蘭豆一般經過6個月開始采收，春季栽培的荷蘭豆一般的生長周期為2～個月，秋季栽培的荷蘭豆為3個月。

不同的品種的采摘期差異很大，早熟品種的苗期為25天，開花以後12～15天采收，也就是說，播種40天就能嘗鮮，而晚熟品種就需要将近3個月。

很明顯，露地栽培荷蘭豆的最佳季節就是秋季溫度下降以後和春季土壤解凍以後進行。因為各地春季溫度升高的速度和秋季氣溫下降的速度差異巨大，就需要根據實際情況選擇适合當地栽培的荷蘭豆品種，才能達到優質高産的雙重目标。

氣候寒冷的地區，因為冬季寒冷，不可能種植越冬荷蘭豆，而且春季來得遲，秋季去的早，一般隻能種植1～2次荷蘭豆，分别是春種夏收，或者夏種秋收。而這些地方種植的荷蘭豆正好是全國絕大多數地區的荷蘭豆淡季，很容易實現優質高收益的目的。

在氣溫比較高的長江流域，可以越冬栽培種植荷蘭豆，也可以春季種植荷蘭豆和秋季種植荷蘭豆。

越冬種植荷蘭豆一般在10～11月播種，露地越冬，第二年的清明節前後開始采收，持續到夏至以前采收完畢。播種期一定要嚴格控制好，如果播種過早，幼苗會被凍死，幼苗太小，春季提前開花，營養生長時間太短，造成産量降低。種植棉花的區域可以在棉花采收以後直接利用棉杆作為支架，可以省去搭架費用。

春季種植荷蘭豆盡可能的提早播種時間，等到土壤解凍以後就可以播種。如果是地膜栽培，可以提前10～15天播種，明顯提前采收期，延長采收時間。如果再進行後期遮陰栽培，還可以延長采收期，直到溫度升高，葉片變黃枯萎為止。很多地方為了提前采收荷蘭豆，也會覆蓋小拱棚，播種期可以提前到開春前後，幼苗生長速度明顯加快，嫩莢多，質量好，後期再去掉拱棚，覆蓋遮陰網，非常适宜庭院種菜着使用，效果非常好。

長江流域秋季播種荷蘭豆一般選擇早熟品種，适合在9月份播種。如果采取遮陰措施，也可以将播種期提前到8月份，也可以在8月初育苗，在10～11月份采收嫩莢。如果後期覆蓋拱棚，可以明顯延長采摘期。

長江流域也可以利用保溫溫室或者日光大棚冬季種植荷蘭豆，播種期在10月份，11月移栽到大棚，12月至第二年3月份采收嫩莢，适逢元旦至春節，蔬菜價格很高，荷蘭豆陪受歡迎，經濟效益非常好。

長江以南的大部分地區，夏季溫度太高，而且持續時間長，不适宜荷蘭豆生長，除了高溫季節以外，也可以秋季種植、冬季種植和早春陸續種植，采收期從11月份一直采收到第二年的5月份。

南方也有高海拔地區，這些地區氣候溫和，一般在3～4月份播種，5～7月份陸續采收荷蘭豆嫩莢。而北方高海拔地區，荷蘭豆的播種時間為4～6月份，采收時間為6～9月份，這才是中國北方地區蔬菜淡季能夠源源不斷的吃到荷蘭豆的真正原因。

在種植荷蘭豆的生産過程中，經常會發生各種病蟲害，其中包括荷蘭豆鏽病、褐斑病、芽枯病、白粉病、炭疽病、枯萎病、根腐病、莖腐病、花葉病等病害，薊馬、蚜蟲、潛葉蠅、豆莢螟等蟲害。除了不能重茬種植以外，還需要配合水肥管理，提前進行預防和發現以後及時防治，才能保證優質高産高效益的實現。

#頭号周刊#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!