很多朋友在家往往為了想做什麼菜而傷透腦筋，今日，小編收集了一些簡單又色香味俱全的家常菜做法，快來學習...

一、清肺小炒

主食材:木耳、山藥、蓮藕、鮮百合

輔助食材:油、鹽、辣椒

詳細步驟:

1.将蓮藕切片，泡水中，加點白醋、鹽備用

2.将青紅椒去筋切小塊備用

3.将所有的食材汆水，水中加點油、鹽，水開後先放蓮藕

4.三十秒後可依次放山藥、木耳、百合、辣椒，兩分鐘後盛出瀝幹水分備用

5.碗中倒清水、生粉、胡椒粉、鹽、糖、雞粉攪拌均勻成醬汁

6.鍋中倒入油，倒入汆好水的菜，炒一二分鐘

7.加調好的汁，再翻炒均勻出鍋即可

二、幹貝蒸冬瓜

主食材:冬瓜、幹貝

輔助食材:鹽、醬油、料酒、澱粉、白糖、朝天椒

詳細步驟:

1.将幹貝用水、料酒入籠蒸四十分鐘備用

2.冬瓜改刀切四方塊，中間用勺子挖個凹

3.将蒸好的幹貝放凹處

4.把蒸幹貝的水放點醬油、鹽、白糖攪拌均勻，澆在冬瓜上

5.入籠蒸二十分鐘左右，蒸好倒出湯汁

6.放入青紅椒粒，勾芡

7.最後将芡汁淋在冬瓜上即可

三、五香鹵素雞

主食材:素雞

輔助食材:八角、幹辣椒、草果、鹽、白糖、料酒、生抽、老姜

詳細步驟:

1.将素雞切片，鍋中倒入油，素雞片放入，用大火煎至起泡，翻面繼續

2.待兩面都起泡泡，轉小火再稍煎一會, 取出瀝幹油備用

3.将姜切片，蔥打結，待用

4.鍋中留底油，放姜片爆香

5.放入煎好的素雞、蔥、幹辣椒、八角、草果、白糖、鹽、生抽、料酒

6.放清水，沒過素雞，蓋蓋，大火煮至湯汁過半

7.轉小火煮，最後用大火收汁即可

四、海虹拌菠菜

主食材:菠菜、海虹

輔助食材:香油、白糖、蒜、生抽、米醋、雞精、胡蘿蔔絲

詳細步驟:

1. 将海虹摘掉連接的繩，清理掉殼上的髒東西，然後清洗幹淨，用冷水上鍋蒸

2. 待海虹開口後，稍蒸一會拿出，撥出海虹肉

3. 将菠菜清洗幹淨，焯水後切段，跟海虹放在大碗裡

4.将蒜切碎，把所有調料汁一同放調料碗中攪拌均勻

5.将蒜放菠菜上，放點胡蘿蔔絲

6.最後将料汁澆在菜上即可

五、桂圓炒蝦仁

主食材:海蝦、白果(幹)、桂圓

輔助食材:雞蛋、鹽、味精、蔥、姜、料酒、澱粉、植物油

詳細步驟:

1.将蝦去蝦線，切片，放碗中加料酒、蛋清、鹽、水澱粉攪拌均勻上漿備用

2.水發白果用沸水焯過，将植物油燒熱，加蝦仁用筷子劃散

3.鍋中留底油，放蔥、姜末炒出香味

4.加入桂圓翻炒，加高湯、鹽、味精、白果、蝦仁翻炒均勻

5.淋點明油即可盛出

六、肉絲幹豆角

主食材：幹豆角、豬肉絲

輔助食材：紅線椒、蒜、辣椒、鹽、味精、生抽

詳細步驟：

1.将幹豆角放溫水中稍微泡軟一點，再清洗幹淨，瀝幹水分切小段備用

2.鍋中倒入油，用水澱粉、生抽腌制過的肉絲滑炒上色盛出備用

3.鍋中留底油，倒入幹豆角翻炒一會，加蒜、尖辣椒、紅線椒

4.翻炒一會，加水焖煮一會，加味精、鹽

5.待水收幹，倒入肉絲一起翻炒

6.最後加點生抽，翻炒均勻即可

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