導語：冬天就愛吃這菜，羊肉加蘿蔔一起炖不腥不膻，連鍋一起端上桌

北方天氣寒冷，人們愛吃熱菜，大白菜成了餐桌上的主菜，每家每戶都會提前貯存一些好過冬。

大白菜怎麼做都好吃，既可以腌制，也能炒、炝、拌，還能用來做餡料包餃子、蒸包子等。

若說與大白菜特别搭的肉類，當屬羊肉了。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，是寒冷的冬季人們進補的佳品。羊肉的吃法也多樣，既能清炖，還能紅燒，煮羊肉湯更是一絕，是冬天讓人吃了暖心暖胃的肉類之一。

白菜炖羊肉是非常有名的家常菜，它肉爛湯鮮特别好吃，一次炖一鍋，湯汁都不剩，天冷就愛吃這菜。

做這道菜，湯汁要多留一些，既喝湯又吃菜才是最暖胃的吃法。不需要太多的調味料，羊肉炖出清湯味道最香醇，再加些白菜，解膩還去腥，那味道，想想都饞得口水直流。

我家冬天隔三差五就炖這菜吃，每次炖一鍋，一人盛一碗，吃菜吃肉還喝湯，簡直太美了。

下面，就将這道菜的詳細做法分享給大家，喜歡的親就跟着做起來吧。

白菜炖羊肉

準備材料 ：大白菜1棵，羊肉500克，蔥1段，姜2片，鹽半勺，紅辣椒2個，花椒2克，料酒2勺，胡椒粉适量，幹山楂2片

具體做法：

羊肉選擇肥瘦相間的，在清水中浸泡一會兒泡出血沫，撈出沖洗幹淨，瀝幹水分，切成小塊；

鍋中倒入半鍋水，把羊肉塊倒入，大火煮開，出來浮沫後用湯勺将浮沫撇出；

鍋中倒入料酒，放入蔥花姜片，紅辣椒、花椒和幹山楂片，蓋上鍋蓋中小火焖煮1個小時 ；

白菜去外面的黃葉，切掉根部，清洗幹淨，再切成小段，放入盆子裡備用；

羊肉已經煮至軟爛，撈出來一大部分留着下次吃，再倒出一部分湯汁，剩下的用來炖白菜；

把白菜全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火焖煮，等白菜變軟後翻拌均勻，轉成中小火焖煮至白菜軟爛，最後再撒上鹽和胡椒粉煮至入味即可。

注意事項：

焖煮的羊肉多一些，湯汁可以多留一些，用來炖菜特别好吃；

這個是做得清湯的，湯可以直接喝，又香又鮮，不用加過多的調味料；

胡椒粉隻要起去腥的作用，不喜歡辣味的可以不放。

您喜歡吃羊肉嗎？也白菜一起炖的這菜非常好吃哦，冬天吃又香又暖和，可以試試。這是羊肉的其中一個家常吃法，以後還會陸續分享更多用羊肉做的家常菜，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。

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