現在是正是櫻桃大量成熟的季節，市場上常見的櫻桃有3種，一種是本地的小櫻桃，一種是國産的大櫻桃，還有一種是進口的車厘子。其中國産大櫻桃和進口車厘子的外形很相似，但是價格相差很大。那麼它們之間到底有什麼區别，哪個更好吃？
首先說一下櫻桃的分類，櫻桃屬于薔薇科植物，一共有4個大品種。分别是毛櫻桃、中國櫻桃、酸櫻桃、甜櫻桃。其中前2個品種是咱們本土特有的，毛櫻桃的果柄短，果子小，野生的較多，人工種植的很少（下圖就是毛櫻桃）。而且中國櫻桃就是大家平常見的小櫻桃。
酸櫻桃和甜櫻桃是原産自歐洲的品種，其中酸櫻桃的甜度低酸味重，不适合生吃，多用做果酒、果醬和罐頭之類的。甜櫻桃現在世界各地都有廣泛種植，也就是大家常說的車厘子。這個名字是“cherry”的英語音譯而來，後來逐漸被大家所接受。
咱們的中國櫻桃個頭小，果期短，還不耐存放。所以上世紀七十年代，就從國外引進了車厘子，在國内開始培育種植。發展到現在，國内很多地方都有大面積種植。比如說山東和遼甯，不僅數量多，而且品質也很好，這些果子就被大家稱為國産大櫻桃。
所以從本質上來說，國産大櫻桃和進口車厘子，都是同一個品種的櫻桃，隻是生長在不同的地方而已。但是市場上進口車厘子的價格很貴，可以賣到六七十塊一斤，而國産的大櫻桃大概隻有十幾塊一斤，甚至有人還嫌棄貴。那麼為什麼價格相差這麼大？
最主要的原因就是品質，進口車厘子的品控更嚴格，加上完善的冷鍊保存技術，采摘時的成熟度高（9成熟），所以車厘子的個頭大，甜度高，口感好，賣相也漂亮，價格自然就貴很多。
而咱們的國産大櫻桃，在電商環境下，在7成熟時就摘下了（摘得早能賣上價，摘晚了價格就便宜很多），但過早摘下，會導緻甜度低酸味大（下圖），口感相差就很明顯。加上國産大櫻桃的産量非常大，互相之間競争太激烈，所以價格就便宜很多。
于是就給人一種，國産大櫻桃的價格便宜，味道不好吃的印象。其實它和進口車厘子是一樣的東西。如果有機會去産地的話，嘗嘗當地成熟度高的大櫻桃，就會發現味道和車厘子是一樣的好吃。
大櫻桃和車厘子到底有什麼區别，價格相差這麼大，哪個更好吃？上面就是詳細的介紹。本質上來說，大櫻桃和車厘子是同一種東西，隻是生長的地方不一樣。車厘子的品控更好，味道好吃，所以價格貴很多。大櫻桃如果完全成熟的話，口感一樣很好吃，以後别再買錯了。你喜歡車厘子還是大櫻桃？歡迎留言說說你的看法。
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