你喜歡吃炒的韭菜還是煮的韭菜呢 單選

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俗話說，“正月蔥，二月韭”，有經驗的讀者都知道，初春時節裡生長的韭菜是最好吃的。韭菜不僅味道清香，而且營養豐富，對人體非常有益。

很多人把韭菜作為潤腸通便的蔬菜是有道理的，比如《滇南本草》中記載其能“滑潤腸胃中積。”《食療本草》中記載其能“利胸膈。”

《本草綱目拾遺》中記載韭菜能“溫中，下氣，補虛，調和腑髒，令人能食，益陽，止洩白膿、腹冷痛，并煮食之。”其中的“益陽”往往被作為韭菜是“壯陽草”的重要依據，值得一提的是，很多人隻記住了上面這句話的“益陽”，卻忘了後面說的怎麼吃，以至于現在很多人把韭菜炒雞蛋認為是壯陽菜，但是原文明明告訴你是“煮食之”！

此外，嚴格意義上來說，壯陽與益陽還是有區别的，靠韭菜壯陽的說法不是很科學。但是對于有的男性患者來說确實是一種好的食療蔬菜，比如有陽虛遺精的患者，《日華子本草》中記載韭菜可以“止洩精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。”

對于盜汗的人也可以借助韭菜食療，但是盜汗有兩種證型，一是陰虛盜汗，一為陽虛盜汗，病因不同，治法不同，因為韭菜偏于溫性，陽虛盜汗的患者比較合适，食用的方法還是要煮韭菜，比如《本草綱目》還記載韭菜“煮汁飲，止消渴、盜汗。”

韭菜還可以跟大米一起煮，對于上半身有跌撲損傷的患者有一定的輔助食療作用，《丹溪心法》中記載：“跌撲損傷在上者，宜飲韭汁，或和粥吃。”

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。

1、喝酒的人。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。所以一邊喝白酒一邊吃韭菜并不是什麼健康的飲食習慣。

2、胃有虛熱的人也不宜吃韭菜，比如《本草經疏》中記載：“胃氣虛而有熱者勿服。”

3、一些瘡疔患者更是要忌口韭菜，《本草彙言》中明确提示：“瘡毒食之，愈增痛癢，疔腫食之，令人轉劇。”

4、陰虛火旺的人，如《本草求真》中記載：“火盛陰虛，用之為最忌。”

5、剛剛康複的人也要注意不吃韭菜，比如《随息居飲食譜》中記載：“瘧疾，瘡家，痧、痘後均忌。”

（圖片來源于網絡，食療請遵醫囑！）

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