提到皮蛋這種美食，相信大家都不陌生，因為皮蛋它的味道，是非常好吃的，但是皮蛋在食用的時候，千萬不能直接剝開就吃，因為那樣的味道是非常沖的，腥味特别重，一點都不好吃。
想要皮蛋味道好吃的話，一般情況下我們都是用來涼拌，或者是用來炒着吃。如果你以前都是這樣做的話，今天就讓我來再教你一個，皮蛋的新吃法如何？不僅味道好吃的同時，還非常的營養。
這個皮蛋的做法，我已經在家做了很多次，相比較于涼拌皮蛋的時候，他的口感真的會更佳。廢話不多說，下面就随我一起來看一看，這道美食是怎麼做的吧，然後你也學一學。
【原料】：皮蛋、瘦肉、食鹽、料酒、雞精、蚝油、青菜、大米
【制作】
1、首先，我們要去購買幾個皮蛋，在買皮蛋的時候，其種類比較豐富，相比較于多種種類的皮蛋時，松花皮蛋的口感是最佳的。
2、買回家以後的皮蛋，我們要準備适量的食鹽水，然後把皮蛋放到鹽水裡面，給它淘洗一下，洗幹淨皮蛋表面的雜質。
3、皮蛋準備好以後，接着我們還要準備一塊瘦肉，并把瘦肉剁成肉末備用。
4、準備兩片生姜切成細絲後，加入到肉末中，接着再加入少許料酒、一點點鹽、适量雞精、味精提鮮，并手抓拌均勻。
5、往肉末中再加入适量的澱粉，并給它攪拌混合均勻，因為澱粉能對肉末，起到很好的嫩肉作用。
6、準備好肉末以後，接着我們要準備适量大米，并用清水給它泡發半個小時，再給它轉入砂鍋裡面。
7、把去皮的皮蛋直接加入大米中，并下手給它捏碎後，再将其與大米抓拌均勻。
8、準備适量熱水，并給它加入到皮蛋和大米中，這裡要注意的是，熱水不能加入太多，剛好沒個大米半厘米即可。
9、把砂鍋放到竈火上，并啟動大火蓋上蓋子，讓所有食材在鍋中煮上20分鐘，時間到了以後，再轉小火煮上15分鐘。
10、時間到了以後開蓋，把準備好的肉餡，給它加入到米粥中，并用筷子輕輕攪拌混合均勻，再蓋上蓋子煮上10分鐘。
11、最後我們要準備少許青菜，将其切末以後，給它加入到米粥中，攪拌混合均勻煮斷生後，即可把米粥出鍋食用。
這個熬米粥的方法，相信很多朋友之前都有做過吧，但是在對皮蛋進行準備的時候，一定要記得先将皮蛋，與大米捏碎并融合後，熬出來的米粥味道才會更香哦。
對于這樣的皮蛋美食做法，不知道各位，還有沒有更好的觀點呢？如果你那裡有更好的美食做法，一定要記得給我分享一下，讓我也學一學！
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