牛肉蛋白質含量高，特别适合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比豬肉高，鹵牛肉孩子們不怎麼愛吃，所以做了這個牛肉幹，大人孩子都愛吃，yyds，So easy!

By ACE王玲

用料

• 牛肉 500g
• 辣椒粉 适量 按個人口味
• 花椒粉 适量
• 十三香 适量
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 白糖 兩小勺
• 姜片 适量
• 蔥 适量
• 白芝麻 适量
• 生抽 适量

做法步驟

1、牛肉清洗幹淨，順紋路切成粗條，然後放适量面粉抓勻，靜置20分鐘。這樣有助于吸附牛肉裡的髒東西和血水。

2、然後把帶面粉牛肉清洗幹淨，涼水下鍋，放蔥姜，料酒，開鍋後去除浮沫，在煮十分鐘

3、十分鐘後把牛肉撈出，用水清洗幹淨，溫水，涼水都可以，把表面的浮沫進一步洗幹淨

4、控水後，加生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白糖，鹽，花椒粉，燒烤粉也可以，腌制兩小時以上，腌制一晚更好入味。喜歡吃辣的加辣椒粉

5、腌制好後加白芝麻，玉米油，不怕麻煩的可以用花椒，少于幹辣椒用油炸香，過濾，然後把油倒入牛肉裡。

6、空氣炸鍋190度15分鐘，中間翻拌一下，就好了，烤箱也可以時間适當加長，多觀察。

7、無敵好吃，不比比買的差

8、不柴，不硬

9、真的是太好吃了，一點也不硬

10、做起來吧

小貼士

沒什麼技術含量，按步驟來絕對沒問題，真的超級好吃啊

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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