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烘焙食品高顔值必備

圖文 更新时间:2024-08-26 11:26:13

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自己熬制的焦糖更加有彈性,甜而不膩,這可是來自老匠人的工藝哦~

烘焙食品高顔值必備(烘焙教程傳統工藝)1

▶材料(15平方厘米,5小時硬化)

鮮奶油200ml,白糖250g,水25g,糖漿50g,無鹽黃油30g

做法:

1)将紙箔放在準備好的模具上,使其覆蓋在底部和側面。

2)将新鮮的奶油放入鍋中,然後将其放在火上加熱(微波爐可用)

3)将糖,糖漿和水放入另一個鍋中,然後将其放在火上

4)繼續煮沸約一分鐘,從邊緣燃燒成棕色,焦糖化正在進行

5)如果它是整體焦糖色,用少許生奶油煮沸。

6)如果配料均勻煮沸,加入黃油混合。

7)保持沸騰煮沸直至達到118度

(加入黃油後,請檢查溫度,使其沸騰5~10分鐘)

8)如果你升到118度,關火,倒入準備好的框架。

9)放入冰箱超過5小時

10)用手用力按壓頂部時,用刀切割

11)切割刀在熱水中切割更整齊。

烘焙食品高顔值必備(烘焙教程傳統工藝)2

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