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海底撈管理層的思路

圖文更新时间:2024-11-23 08:58:35

海底撈火鍋官方微博4月10日發布緻歉信：海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益。對此我們深感抱歉。自即時起，中國内地門店菜品價格恢複到今年1月26日門店停業前标準。

海底撈管理層的思路（管理層的錯誤決策）1

“點菜時沒感覺，一結賬才發現貴了好多啊，人均消費從150元漲到180元。”4月3日，大四學生小周在海底撈長沙世紀金源店用餐後發現，該店上調了大部分菜品價格。

海底撈管理層的思路（管理層的錯誤決策）2

“點了12個菜，合計消費372元。每次來海底撈吃飯，點的菜都差不多，但以前人均消費在150元上下。”小周是海底撈金海會員，每年要進店用餐十幾次。

随後，小周将此次消費結算單與曆史消費記錄對比，發現除蔥味飛餅外，其餘11種菜品的售價漲幅在1-4元不等，“半份火鍋牛排從24元漲到28元，半份蝦滑從31元漲到34元。以前都是小部分菜品漲價，普遍漲價的情況還是頭一次見。”

4月7日，記者比對了多位受訪者提供的曆史消費記錄發現，在統計的20份菜品中，僅奶酪魚柳、撈派肥牛2樣商品價格不變，其餘18份菜品中，生菜、山藥、土豆、藕片每份漲價2元；火焰山炒飯從8元漲至10元；火鍋牛排漲幅最高，每份漲價8元。

海底撈管理層的思路（管理層的錯誤決策）3

最近，不少網友發現，海底撈的價格有所上漲。一位北京的消費者近日在微博曬出的海底撈菜單顯示：人均220元，血旺半份從16元漲到23元，8小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10元一位；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤。

對此，海底撈公共關系科回應媒體稱，由于疫情影響加之原材料成本上漲，公司調整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。數據顯示，海底撈2019年的原材料及易耗品成本占了總營收的42.3%。

報道回顧：《“報複性消費”沒來，“報複性漲價”來了？消費者：你可以漲，我可以不來》

來源：長沙晚報

沈陽日報社新媒體中心（沈陽網）編輯王沛霆

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