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鹌鹑蛋怎麼樣吃最營養

圖文更新时间:2025-01-18 18:47:19

蛋類

可以說是上佳的蛋白質來源

其消化率高達98%

十分容易被人體吸收

除了大家常吃的雞蛋

還有普通雞蛋、土雞蛋、

鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋

等等各種各樣的蛋

哪一種最營養？

哪一種最适合你吃？

北京朝陽醫院

營養科宋新大夫

告訴你怎麼挑

鹌鹑蛋怎麼樣吃最營養（土雞蛋鴨蛋鹌鹑蛋）1

雞蛋Vs鴨蛋

二者蛋白質、膽固醇、維生素A含量基本相同，脂肪、維生素B1、B2含量鴨蛋稍高于雞蛋，維生素E及鈣含量遠高于雞蛋，同時也在蛋類中名列前茅，有助于補鈣、滋陰、美容。

鹌鹑蛋怎麼樣吃最營養（土雞蛋鴨蛋鹌鹑蛋）2

雞蛋Vs鳥蛋

鳥蛋中的典型代表是鴿子蛋，二者明顯的區别就是大小，雞蛋個頭大，像孩子的拳頭，鴿子蛋要小的多，不及其五分之一。

在營養成分上彼此相差不多，隻是微量營養素的含量上略有差别。因此，鴿子蛋和雞蛋并不存在營養價值的優劣之分，隻是因為鴿子蛋比雞蛋稀有，價格更高。

雞蛋Vs鹌鹑蛋

二者在蛋白質、脂肪、維生素B1、鉀、鎂、鐵、鋅含量相差不大，鹌鹑蛋維生素A、維生素B2、維生素E及硒含量遠高于雞蛋，而膽固醇卻低于雞蛋，特别是維生素A和B2，是蛋類中的高手，适于生長發育中的兒童食用，尤其是6歲以下的幼兒，鹌鹑蛋質地細膩更容易消化吸收。

雞蛋Vs烏雞蛋

烏雞蛋因殼綠色，也被稱為綠殼雞蛋。在營養方面烏雞蛋比普通雞蛋含有更多的微量元素，如鐵、鋅、硒、維生素E、B2。能夠改善小孩因缺鐵鋅引起的厭食、免疫力低等症狀。

雞蛋Vs鴕鳥蛋

鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，口感細膩，味道鮮美，鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，是增強體質，提高免疫力的佳品。

雞蛋Vs鵝蛋

鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的熱量也最高，每100克鵝蛋含膽固醇704毫克、硒27.24微克，是蛋類中膽固醇和硒的雙料冠軍，但膽固醇高不宜過量食用，因此，最好是2-3人分享一隻鵝蛋，營養中透着溫馨。

雞蛋Vs土雞蛋

相對而言，土雞蛋的蛋白質、膽固醇、鈣、鋅等含量略高一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、硒含量略低，其他營養素差别不是很大。其中土雞蛋中膽固醇含量更高，更适合兒童食用，中老年人還是選擇普通雞蛋較好。

來源：北京朝陽醫院營養科宋新

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