俗話說“大暑熱不透，大熱在秋後”，明天是二十四節氣中的“大暑”，也是夏季最後一個節氣，大暑的到來說明氣溫會到達一年中最高峰，陽光猛烈，氣溫炎熱，開始進入了“濕熱交蒸”的時期。

對于大暑節氣，自古以來人們都很重視，為了應對高溫天氣，人們會“喝伏茶”、“曬伏姜”等等，在飲食方面也會多吃一些開胃助消化的食物，民間有句俗語“大暑不吃酸，走路打翩翩”，意思是大暑到了，酸味的食物就要多吃了。

關于大暑吃酸的習俗，其實這跟季節的特殊性有很大關系，大暑氣溫高，人們往往沒有食欲，身體的營養流失也很快，此時多吃一些酸味的食物，不僅可以增強食欲，也能幫助消化，吃的多了，營養也能跟上，為秋冬季節打好基礎。

下面就為大家推薦幾道适合三伏天的美味，酸辣爽口，做法也簡單、

主要食材：花螺、紅椒、青椒、大蒜

1、花螺加一勺鹽，用雙手抓搓一會兒，把表面的黏液去除掉，然後倒入清水繼續沖洗，這樣花螺才能徹底清洗幹淨。

2、鍋裡水開後放入花螺，加蔥姜料酒去腥，大火焯水3分鐘，這樣肉質才Q彈爽口。

3、準備一個小碗，裡面放芥末、蚝油、蒸魚豉油、醬油、生抽、香醋，麻油、香油、雞精、白糖，半碗清水，加辣椒油，蒜末、青紅椒。然後攪拌均勻。

4、花螺淋入料汁浸泡2個小時更加好吃哦。

主要食材：黑魚片、紅酸湯料包、莴筍、金針菇、豆腐皮

1、魚肉洗淨倒入盆中，加鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉，然後把魚肉抓拌均勻，多抓一會兒讓魚肉增加底味，澱粉不能太多，薄薄一層就可以，抓均勻後腌制上10分鐘。

2、趁着腌制的時間咱們切點配菜，我今天準備了筍、豆皮、豆芽。

3、鍋裡油熱爆香姜蒜片，然後先放入魚骨大火煎一煎，魚骨熟的慢，先煎一下湯的味道也會更鮮美，表面微微金黃就可以了。

4、然後加入适量的開水，開水可以讓魚湯顔色更白，更鮮，然後倒入紅酸湯醬料，其他調料就不用放了。

5、接着放入準備好的配菜，攪拌一下，把蔬菜煮熟即可。

6、蔬菜煮熟後撈出來放入盆中，然後我們一片片地下入魚肉，魚肉很好熟的，所以時間不要長，大火煮30秒左右即可

7、煮好後連湯帶肉倒入盆中即可，撒上香菜美味既成。

主要食材：雞蛋 洋蔥 綠椒 紅椒 生抽 白糖

1，鍋裡水開以後下入準備好的雞蛋，大火煮上6分鐘。

2，趁煮雞蛋的時候咱們切一些蒜片，再切一些綠辣椒，切幾個小米椒或者紅椒，半個洋蔥切成碎丁，全部切好放入碗中。

3，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，将調料完全攪拌均勻。

4，這時候雞蛋也煮好了，撈出來放入清水中降溫，然後将雞蛋一個個剝掉外殼，因為我們需要的是溏心雞蛋，所以煮好後就立馬撈出來。

5，雞蛋剝好後直接放入保鮮盒裡，把拌好的料汁倒進去，用筷子把配料鋪平一些，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏一個晚上。

主要食材：黃瓜 小米椒 蒜片 生姜 花椒 幹紅辣椒

1，洗幹淨的黃瓜我們先把兩頭去掉，然後把黃瓜從中間分開，再切成大小均勻的細長條，全部切好後咱們把黃瓜瓤給它取下來，黃瓜瓤可以直接吃，也可以留着涼拌吃。

2，全部處理好後，把黃瓜條從中間切開，放入大盆中，加入10克鹽，15克白糖，20克白醋，然後用幹淨的小手給它抓拌均勻，多抓上一會兒，這樣腌制的黃瓜才入味好吃，抓拌均勻後腌制上30分鐘。

3，準備一塊生姜切成片備用，7.8顆大蒜切成蒜片，小米椒從中間一分為二，然後用刀将辣子籽刮掉，這樣吃起來就不會很辣。

4，鍋裡倒入比平時炒菜多一點的油，油熱放入十幾顆花椒，适量的幹紅辣椒，将花椒和辣椒炒出香味，炒好後倒入碗裡備用。

5，這個時候黃瓜條也腌好了，韌性特别的好，用清水再沖洗2次，沖洗好後放在案闆上晾幹水分，也可以用幹毛巾和廚房紙巾擦幹。

6，晾幹後繼續放入盆裡，加入小米椒，生姜，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，将調料和黃瓜完全的攪拌均勻。

7，拌好後放入密封罐裡，把剩下的湯汁也倒進去，冰箱冷藏6個小時，因為那樣更加的脆爽入味。

五、推薦食譜【辣白菜豆腐湯】

主要食材：辣白菜 豆腐 龍利魚

1，準備一把金針菇去掉根部，然後撕開清洗幹淨，豆腐清洗幹淨後切成小片備用，龍利魚清洗幹淨從中間分開，然後切成小塊，這個魚沒有刺，口感也嫩，非常好吃。

2，切好的魚肉裡面，加入一勺料酒，一勺生抽，抓均勻腌制上15分鐘。

3，不粘鍋裡來一點油，油熱後下入蔥姜爆香，接着放入兩勺蒜蓉辣醬，也炒出香味，倒入一包辣白菜，翻炒十幾秒鐘，把辣白菜炒出香味。

4，加入适量的清水，如果有骨湯的話也可以用骨湯，口感非常好。我加了一個骨味的濃湯寶，這樣也非常好吃，大火将水煮開。

5，煮開後下入豆腐，金針菇煮上2分鐘左右，最後再下入巴沙魚煮熟就可以了，煮好後盛入容器裡即可。

6，撒上蔥花就可以上桌了。

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