曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

珍珠丸子

1.糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝幹；

2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鹌鹑蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻；

3.肉餡撮成圓球；

4.肉球裹上一層糯米；

5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

蔥油拌面

食材：面條500g、洋蔥1個，油、香油、鹽、小蔥

做法：

1.小蔥切段，洋蔥切絲；蚝油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋内煮沸待用。

2.鍋内放水，加入鹽和油煮沸後，放入面條，煮沸後加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面條放入涼白開中過冷。

3.起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油裡面。拌入面條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。

魚香肉絲蓋飯

食材梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜苔、郫縣豆瓣醬、、大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、鹽、澱粉、姜、蒜、料酒

做法1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗幹淨

2.大米洗幹淨入電飯煲蒸熟

3.豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺

4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻腌制5分鐘

5.蒜苔切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲

6.香蔥切粒，姜、蒜切末

7.小碗裡加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺

8.加适量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺

9.雞精1小勺調和均勻備用

10.熱鍋凉油，加熱到四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊）

11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻

12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用

13.原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬

14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘

15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧

燒椒茄子

材料：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。

做法：

1、茄子洗淨，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒。

2、把茄子放在盤子裡，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，

3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上熱油即可

黑木耳炒莴筍

食材：莴筍 一根、水發木耳 一小把、鹽、小米辣 3個

做法：

1、香菇去掉傘柄，切塊，莴筍切丁，甜椒切丁，生姜切片。

2、燒鍋熱水，适量油，把香菇焯一下水，撈出過涼，控幹水分。

3、鍋熱，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘左右加入素蚝油。

4、撒入甜紅椒丁，調入适量鹽，快速出鍋。

油豆腐炒青椒

用料：油豆腐；青椒；油；鹽；

做法：1、油豆腐用熱水洗一下後切絲。

2、青椒也洗淨切絲待用。

3、鍋中放适量油，油熱後放入蔥姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加鹽大火翻炒幾下，然後加少許水焖1到2分鐘即可。

皮蛋豆腐

｜食材｜内酯豆腐1塊，松花蛋2個，生抽3勺，鹽1克，紅辣椒2個，香油适量，姜末适量

｜做法｜1、内酯豆腐切塊，松花蛋切塊，放到一起。

2、紅辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

3、倒入3勺生抽，1克鹽，适量香油。吃時拌勻。

韭菜炒香幹

食材香幹、韭菜、油、鹽、洋蔥、花椒、生抽、胡椒粉、香油

做法1、韭菜切寸段，香幹切細條，洋蔥切粒圈各半

2、油鍋内放入花椒，洋蔥粒爆香

3、放入香幹翻炒，添加适量清開水

4、适量生抽，放少許胡椒粉

5、放入韭菜翻炒均勻

6、淋上少許香油提味即可

農家混炒

材料：馬鈴薯、胡蘿蔔、黃豆芽、芹菜、杏鮑菇、食鹽、醬油、雞精、幹辣椒、香醋、調和油、元貞糖、芝麻油。

做法1、土豆去皮切絲，胡蘿蔔，芹菜，杏鮑菇洗淨切絲。

2、鍋中燒開水加入少許鹽放入芹菜焯燙過涼備用。

3、在放入黃豆芽焯燙過涼備用。

4、放入杏鮑菇焯燙過涼備用。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和幹辣椒。

6、倒入土豆和胡蘿蔔翻炒片刻，加入醬油和鹽。

7、再加入少許糖翻炒均勻，把其它的食材倒入翻炒均勻。

8、加少許雞精，淋入香醋炒均勻，最後淋入少許香油炒均勻關火。

涼拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、

做法：

1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗淨

2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放上面蒸到飯熟

3、把蒸熟的茭白切成細長條

4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可

西芹百合

食材：西芹一棵、幹百合一把、花生油适量、鹽适量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：

1.幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。

2.泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。

3.将洗好的鍋燒熱倒入适量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。

5.将西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。

6.放入适量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。

涼拌三絲

原料：水發海帶、粉絲、胡蘿蔔、鹽、雞精、香油、醋

做法：

1、将海帶切段，胡蘿蔔切絲用開水燙一下。

2、将熱水泡過的粉絲沖涼，切成段。

3、将三種絲放到一起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。

豆芽拌面筋

原料：面筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香蔥、辣椒油。

1、将面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分别過沸水焯一下。

胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。

2、全部材料放在一個大碗中。

3、取一個小碗，将香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各适量調成料汁。

4、吃的時候，調料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜！

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝4個粉絲半把小蔥适量姜适量蒜1瓣料酒适量醬油适量色拉油适量食鹽适量雞精2克

做法：

1、扇貝清洗幹淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗幹淨的扇貝用刀剖出，将粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽

3、将剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒熱，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可,

洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下

2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

涼拌牛肚

材料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、大料适量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克

做法：

1.大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；

3.食用前将紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

小提示：爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。

香辣豬腳皮

食材：去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜杆節100克，姜片少許。鹽5克，鄉裡米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，醬油、味精各2克。

做法：

1、生豬腳皮切條，用米酒、鹽、味精、姜汁酒腌15分鐘，待用。

2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。

3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時入豬腳皮、姜片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻後快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可。

手撕包菜小炒肉

材料：五花肉、卷心菜、食鹽、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、蚝油、植物油

做法：1.包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段

2.五花肉洗淨後切成薄片

3.鍋中放入适量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出

4.鍋中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均勻即可出鍋

紅油腐竹

做法：1.胡蘿蔔切片，青椒切絲。

2.水發腐竹入開水中煮上1分鐘過涼備用。

3.在放入胡蘿蔔焯燙過涼備用。

4.所有食材放入大碗中。加入糖，鹽，生抽，香醋，香油。

5.再加入辣椒油。全部拌均勻即好

4、倒入青椒豬肝繼續翻炒，淋入水澱粉，翻炒均勻關火。

肉末蒸豆腐

做法：1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型；

2、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘；

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味；

4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有鹹味，不宜多放鹽；

5、将炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火。

苦瓜拌蝦仁

食材苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋适量

做法

1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。

2、入開水中焯燙，變色後撈出，過涼開水，撈出瀝幹備用，苦瓜對半剖開。

3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。

4、大蒜拍扁後剁碎，焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。

5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。

楊枝甘露

/ 食材 /芒果500g、椰漿200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4個、白砂糖20g

/ 步驟 /1)準備好所有原料。

2)芒果切丁，其中1/3果肉裝飾用，2/3果肉做果漿。

3)将2/3芒果的果肉混合椰漿、淡奶油、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用。

4)鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子焖20分鐘。

5)西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用。

6)焖好的西米取出過涼，此時西米中間還有小白點。

7)另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。

8)取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起。

9)攪拌均勻，裝入杯中，加芒果丁、西柚絲裝飾即可。

幹貝粥

食材：米，幹貝，海蝦，花生油，鹽，蔥，胡椒粉

做法：

1.幹貝洗淨後用溫水泡軟。

2.大米淘洗幹淨後與幹貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關鍵。

3.鍋裡的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，并加鹽調味，拔下電源，利用鍋裡的餘熱讓蝦熟透。

4.裝碗時撒上蔥花和胡椒粉。

老虎杆子雞

主料：雞腿2個、紅辣椒20個、饅頭1個、青辣椒3個、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1頭、姜片少許、花椒10克、八角2個、耗油4克。

做法

1.紅辣椒切兩半，蒜切片，留幾個切蒜末。

2.鍋中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片、紅辣椒、慢慢炒香。

3.倒入雞塊翻炒均勻，大火炒至雞肉發白、發緊。

4.分别加生抽、老抽、蚝油、白酒；改中火翻炒5分鐘，加入少許鹽、糖調味。

5.倒入沒過雞塊的熱水，炖30分鐘。

6.乘着炖雞的時候，把饅頭切粗條。

7.另起一小鍋放油，油熱後放饅頭條炸至金黃色。

8.炸好的饅頭條撈出放廚房紙上吸走多餘的油，這樣更健康哦。

9.然後把炸好的饅頭條擺入盤的一端。

10.最好時間到，大火收汁，加入青椒和蒜末，翻炒均勻。

11.把雞塊盛入盤子的另一邊即可食用。

蔥油拌面

材料：鮮面條、黃瓜、香蔥

做法：1、面條煮熟，過涼開水備用

2、鍋裡熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要

3、蔥油倒入面條裡，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可

過橋米線

濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2隻，鮮鴨1/2隻，雲南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g）。

米線配料（1大碗量）：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

濃湯做法：

1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分别放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗幹淨。

2.和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。

3.調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄着一層明油。

米線做法：

1.将鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分别切成極薄的肉片待用（為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。

2.将沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放鹽和白胡椒粉。

3.放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。

油焖二鮮

原料：胡蘿蔔、杏鮑菇、小蔥、大蒜

調料：生抽、糖、鹽、蚝油、烹調油

做法：

1、準備好各種材料。

2、将胡蘿蔔和杏鮑菇切滾刀塊。

3、下鍋焯水，焯水時加以少加些鹽。

4、小炒鍋倒油，炒香蒜碎後下胡蘿蔔和杏鮑菇，煎香。

5、中間要翻面。

6、準備一份調料，用生抽糖和蚝油拌在一起。

7、倒入煎好了菜的鍋中，加蓋焖上。

8、焖透即可。

9、出鍋放上小蔥碎。

四季豆炒五花肉

材料：四季豆250克；豬肉200克； 5瓣大蒜; 1個茴香;适量的醬油；一點油；适量的鹽；

實踐

1.原料基本上就是這些，一個八角形忘了射

2.将水燒開。水燒開後，将長豆放入小火煮2分鐘。

3.在鍋裡放一點油，翻炒五花肉，不需要放太多油，因為五花肉會産生油

4.豬肚的油變黃後，在排水中加入蒜瓣，姜，八角和長豆，繼續炸一會兒，直到豆皮起皺為止。

5.最後，加入少許水，醬油和鹽，操作完成

山藥炒肉

材料：山藥，瘦豬肉，洋蔥，姜，大蒜，醬油，胡椒粉，水澱粉，鹽，油。

實踐：

1.切碎的蔥，姜和大蒜，切成薄片的瘦豬肉，将山藥去皮切成厚條，放入沸水中燙一下去掉下水道;

2.加熱油，倒入油，加入蔥，姜和大蒜至香，倒入肉塊，炒至變色。

3.用少許醬油煮，翻炒并上色，撒上少許胡椒粉，拌勻，最後淋上水和澱粉，使汁變稠并收集汁。

茄子配番茄

用料圓形茄子；番茄;鹽;橄榄油;胡椒粒;洋蔥;生姜;大蒜;醬油;

實踐1.将切成丁的西紅柿切成薄片，将茄子去皮切成大塊，切碎的洋蔥，蒜末，姜末，茄子先加鹽腌制。

2.在鍋中加油，油量多一點，茄子的油性更高，煮熟後油出來。将油倒入胡椒粉中，等到胡椒粉聞到并去除

3.加入茄子并翻炒。該過程将更長。慢慢炒直到茄子變軟。這不應該着急，也就是說，您必須攪動茄子中的水。

4.炒直到茄子将剛吸進來的油攪動，然後放出來使用。在鍋裡放一點油，不要用太多，加入蔥，炒和香

5.放入西紅柿中攪拌炒，倒入醬油，醬油和糖，然後倒入茄子繼續炒

6.直到番茄湯包住茄子，然後加入蒜末，将澱粉倒入水中使其濃稠，然後從鍋中取出

茶樹菇炒豆

配料：180克豆，100克茶樹蘑菇，15克紅辣椒，少許大蒜，每份鹽，醬油，嘉豪雞粉，水澱粉

實踐：1.洗淨香菇和豆類，洗淨切碎的大蒜，切碎大蒜，然後洗淨并切碎紅辣椒。

2.在火鍋中加油，然後在60％的熱狀态下倒入Agrocybe aegerita。

3.再次倒入綠豆，并潤滑油1分鐘，直到煮熟并放在一邊。

4.将底部油留在鍋中，加入大蒜并翻炒，倒入茶樹蘑菇和豆類并充分攪拌。

5.加入醬油，鹽，雞肉粉，翻炒并調味，加入少許水澱粉調味。

6.倒入切碎的紅辣椒，翻炒并立即食用。

豆腐皮包裹肉

配料：8塊豆腐皮（或腐竹），200克肉末，少許姜和大蒜，2勺澱粉，1勺蚝油，1勺料酒，1克胡椒粉，2勺舊醬油，一碗淡水，少許鹽

實踐：

1.将蚝油胡椒粉，姜末和蒜末放入剁碎的肉中，加入澱粉并沿一個方向攪拌。

2.買回豆腐皮（腐竹皮），略微浸濕并軟化。

3.取長約20CM的腐竹皮，放入适量的肉餡，然後像春卷一樣卷起來。

4.全部卷起，閉嘴。

5，火鍋内放适量食用油，豆腐皮包裹肉，炸至兩面金黃，切勿用力過大。

6.最後，将醬油和水煮沸10分鐘，然後加鹽從鍋中取出。

麻辣炒羊肉

材料：一塊煮熟的羊肉；适量的青椒和洋蔥；适量的洋蔥，生姜和大蒜；胡椒粉，切碎的胡椒粉醬，鹽，料酒，胡椒粉，醬油和香油

實踐1.将青椒，洋蔥和羊排切碎。

2.在鍋裡放少許油，将洋蔥和青椒炒一會兒

3.保留底油并炒去花椒，放洋蔥，大蒜和蒜末切碎

4.放入切碎的辣椒醬，炒紅油，加入腹部絲，放入料酒，鹽，胡椒粉和少許醬油

5.加入青椒和洋蔥，翻炒。最好在鍋裡加些麻油。

特盤雞

材料：雞肉，綠色和紅色辣椒，料酒，八角茴香，肉桂，月桂葉，幹辣椒，胡椒，洋蔥，姜，醬油，醬油，白糖，番茄醬，檸檬汁，鹽，胡椒粉

實踐：1.将雞洗淨，剁碎，放入煮酒的開水鍋中，燒開水瀝幹；

2.給火鍋上油，加入八角茴香，肉桂，月桂葉，幹辣椒，胡椒，蔥和姜片；

3.加入雞塊，炸3分鐘，再加入醬油，醬油和糖直至上色；

4.加入開水，切勿将雞塊煮沸，加入西紅柿醬，檸檬汁，蓋上鍋蓋并轉至小火20分鐘，再加入綠色和紅色的胡椒粉，鹽，胡椒粉并用火收集汁液。

千張小炒肉

材料：豬肉200g；千張（豆腐皮）200g；綠尖椒1個；彩椒（紅色）1個；彩椒（黃色）1個；豆豉辣椒醬少許；幹辣椒1,2個；蔥1根；糖适量；老抽；生抽；澱粉；

做法：

1、豬肉切絲，放到小碗裡，用幹澱粉抓勻。千張，青椒，彩椒也都切絲待用。

2、油熱到7,8成熱，用蔥和幹辣椒爆鍋。再将豬肉下鍋迅速滑炒，差不多半熟了加入适量的辣豆豉醬和老抽，迅速炒勻後将肉盛到盤子裡。

3、用鍋裡剩下的油迅速将千張炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒絲，加糖，生抽，和少許鹽調味，迅速翻炒均勻就可以出鍋啦。

花甲粉絲煲

材料：花甲、粉絲、平菇、凍豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、蔥末、白芝麻。

做法：

1、凍豆腐鋪鍋底，蓋一層洗淨撕小朵的平菇，放上泡發好的粉絲。

2、起鍋燒水，把吐沙洗淨的花甲焯至開口，迅速撈出，鋪在粉絲面上。

3、濾出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖調勻後倒入砂鍋内，喜歡辣的可以舀一勺辣椒醬一同下鍋。

4、撒上姜末和蒜末，大火煮沸後中火煮8-10分鐘，出鍋撒上蔥末和白芝麻就可以上桌啦。

幹煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 調料：幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各适量

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

蔬菜沙拉

用料：土豆半個，西紅柿1個，黃瓜1根，雞蛋2個，生菜1棵，生抽适量，醋适量，橄榄油适量，鹽适量，雞精适量

做法：

1.雞蛋，土豆洗淨蒸熟

2.黃瓜洗淨切成片，放入少量鹽腌制片刻

3.番茄去皮切成片

4.土豆蒸熟後去皮切成片

5.放入生抽，醋，橄榄油，鹽，雞精翻拌均勻

6.生菜培根香菇油菜

食材：香菇、油菜、培根、蔥姜、鹽、生抽

做法：1、将香菇油菜洗幹淨，香菇切厚片、培根切片、蔥姜切碎備用。

2、切好的香菇用開水焯燙一分鐘撈出來控幹水分。

3、炒鍋燒熱加入九三玉米胚芽油，油熱下培根片翻炒。

4、待培根邊緣抽抽了就下入蔥姜爆香，下入油菜翻炒。

5、油菜炒蔫了就下入控幹水分的香菇片繼續翻炒。

6、加入适量鹽，再加入适量生抽，翻炒均勻即可出鍋。

白菜豬肉炖粉條

用料白菜200克；紅薯粉絲100克；五花肉200克；生抽5克；姜2克；胡椒粉2克；香蔥5克；油，鹽适量

做法

首先把紅薯粉絲用熱水♨️浸泡滿，白菜切片式，五花肉切片，紅薯粉絲切斷不要太短。香蔥切段，

下油撒上姜絲出香味，放五花肉煸炒下少許料酒煮幾分鐘。

而後下白菜煸炒，這個時候倒些生抽調色。等炒出七成熟後下紅薯

最後快熟時放入蔥段，鹽，撒上胡椒粉。

可以出鍋啦！

粉絲拌菠菜

用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蚝油少許，芝麻油少許，色拉油适量，食鹽4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗幹淨，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡

2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝幹水分，裝進大碗裡，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

尖椒皮蛋

食材：皮蛋2個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油

做法：

1、皮蛋切瓣，擺盤

2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蚝油，生抽，老抽少許，帶點顔色

3、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上

幹煸杏鮑菇

做法：1、杏鮑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切絲。

2、不粘炒鍋裡加入一勺橄榄油，小火将杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。

3、将洋蔥倒入不粘鍋内， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒。

4、加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。

香芹豬耳炒昭君豆

材料：昭君豆、熟豬耳條、香芹段、紅椒條少許、鹽、味精、雞精、李錦記小炒汁、二湯、生油各适量。

做法：

1、把昭君豆放清水裡，浸泡6小時後，撈出來放入高壓鍋，加入二湯并調味後，上火壓15分鐘，至昭君豆軟爛入味時，撈出來控水待用。

2、炒鍋入生油燒熱，先爆香熟豬耳條，再放香芹段和昭君豆翻炒，待淋入李錦記小炒汁并調入雞精後，撒入紅椒條炒勻便可起鍋裝盤。

健康酸菜

原料：包菜1個、洋蔥1個、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、鹽

做法：

1.包菜洗淨，切細絲；洋蔥洗淨，切細絲。

2.鍋中放适量油，放入洋蔥絲煸出香味，把洋蔥撈出備用；包菜倒入鍋内，放入适量鹽，進行翻炒。

3.放半碗白醋，慢慢的将白醋耗幹，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，湯汁再次收幹，倒入1小碗果汁，将湯汁再次收幹，晾涼之後放冰箱，随吃随取即可。

春筍三杯雞

食材雞中翅300g 春筍2個、米酒半碗 老抽适量 生抽适量、麻油适量 冰糖适量、九層塔1小把 姜适量 大蒜适量

做法1、雞翅洗淨，春筍剝去外殼備用；

2、三個杯子中，分别倒入6湯匙米酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽；

3、剪去雞翅邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成塊；

4、鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮2分鐘後撈出瀝幹備用；

5、鍋燒熱，倒入1湯匙食用油，油溫熱時放入姜片爆香，轉大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊且邊緣有些焦黃；

6、倒入焯過水的春筍，大火翻炒透，倒入準備好的米酒、老抽、生抽，放入冰糖；

7、大火燒開，轉小火焖煮10分鐘後，開蓋轉大火收濃湯汁，沿着鍋邊倒入麻油；

8、把九層塔放入鍋中，翻炒幾下，關火出鍋。

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