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食堂鲶魚燒豆腐

圖文更新时间:2024-07-26 13:22:42

近幾年流行起窮遊熱，很多年輕人身上錢不多，但是喜歡到處走走，去比較偏遠的地區，感受一下當地的風土人情，品嘗特色美食，花錢不多卻，很有意義。

女孩子窮遊來到河南山區的一個小鎮，在這個鎮上的土菜館，點了一道菜，這道菜就是鲶魚炖豆腐。

食堂鲶魚燒豆腐（女子小鎮點了一份鲶魚炖豆腐50元）1

女孩子覺得小鎮上的土菜館，菜一般不貴，也就十幾塊錢一份，貴一點的20多塊錢一份，沒想到這盤菜要50塊錢，感覺有點小貴，可菜上桌，對不起我膚淺了。

鲶魚雖然生活在比較髒的水裡，可它的肉質細膩滑嫩，沒有刺，營養非常豐富，有滋陰養血，補中氣，利尿的功效，特别适合夏天吃。

食堂鲶魚燒豆腐（女子小鎮點了一份鲶魚炖豆腐50元）2

豆腐的營養自不用說，不光能補充蛋白質，還有補鈣的作用，夏天犯困，吃鲶魚炖豆腐能很好地改善這一狀況。

他家的這道鲶魚炖豆腐裡，還放了酸菜和辣椒，酸辣開胃，而且這一盤菜的分量很足，是用盆端上桌。

食堂鲶魚燒豆腐（女子小鎮點了一份鲶魚炖豆腐50元）3

這是店裡的招牌菜，每天能賣出去20多份，很多人是沖着這道菜而來。每天捕撈回來的鲶魚數量有限，來晚吃不到。

老闆把鲶魚養在一個塑料盆裡，不停地更換清水，讓鲶魚吐幹淨體内的髒東西，洗好的鲶魚剁成小塊，肉質紅潤細膩，一看就非常新鮮。

食堂鲶魚燒豆腐（女子小鎮點了一份鲶魚炖豆腐50元）4

農家土菜館的設施很簡陋，連個像樣的竈台都沒有，在院子裡，臨時支起一個簡易的爐竈，店裡的招牌菜鲶魚炖豆腐，就是在這個簡單的爐竈上炖煮而成，别看爐竈簡單，但是做出來的菜的味道卻很不簡單。

食堂鲶魚燒豆腐（女子小鎮點了一份鲶魚炖豆腐50元）5

這道菜的配料很齊全，大塊的蔥段辣椒姜還有酸菜，準備好後開始烹制。簡易爐竈下，燒的是柴火，用柴火炖出來的魚格外好吃，起鍋燒油，放入蔥姜辣椒，酸菜炒香，再放入鲶魚翻炒，鲶魚表面微微發黃，加入一定量的水，蓋上蓋子，煮10分鐘左右。

食堂鲶魚燒豆腐（女子小鎮點了一份鲶魚炖豆腐50元）6

等到魚湯泛白的時候加入豆腐，豆腐吸收了鲶魚的湯汁變得非常入味，而鲶魚吃出來也沒有任何的泥腥氣，魚肉很鮮嫩，酸辣開胃豆腐嫩滑，入口即化。

食堂鲶魚燒豆腐（女子小鎮點了一份鲶魚炖豆腐50元）7

女子面對着原汁原味的農村土菜，控制不住流口水，在城裡吃慣了山珍海味，這種原始接地氣的菜很少吃到，怪不得很多人沒錢，也要到處走走，不光長見識還能吃到城裡吃不到的好東西。這樣看下來，這道菜50塊錢一份還真不貴。

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