腌面的做法?到市場上買好的熟堿水油面,廣東梅州當地叫油面,沒有的話可用其他面條代替,但是口感會差些,今天小編就來說說關于腌面的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
到市場上買好的熟堿水油面,廣東梅州當地叫油面,沒有的話可用其他面條代替,但是口感會差些。
放清水燒開後,放入面條焯至再煮開馬上關火,倒入菜籃濾幹水分。
切好蔥花,剁好蒜末備用,等鍋熱了,放入豬油。
等豬油熱了關小火或者關火,将蒜末放入炸至金黃,不要炸過頭否則會變黑發苦
瀝幹水的面條倒入大盤中,放入醬油,雞粉,鹽,蔥花。
從鍋裡倒入剛炸好的蒜末和豬油,此時蔥蒜經過豬油的高溫香味瞬間出來。焯面條和炸蒜末最好分開兩個鍋同時操作,這樣可保證面和調料還是熱的,因為豬油冷了容易凝結。
用筷子充分攪拌均勻面條,簡單美味的腌面就可開吃了。
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