這道和風耗兒魚是和風鳗魚的快手版,鳗魚黏糊糊難料理是出了名的,難忘和風照燒魚肉又想要簡單快手,耗兒魚是不二選擇哦〜無腥無刺,肉質鮮嫩彈滑,醬汁濃香四溢的照燒耗兒魚,沾滿醬料和芝麻,一顆一顆細膩精緻。夾起一顆送進嘴裡,一次就愛上,一定要試試!
難度:切墩(初級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
中号耗兒魚兩條 | 照燒醬小半瓶兒 |
西蘭花兩朵 | 老姜數片 |
檸檬半個 | 黃瓜數片 |
料酒兩勺 | 黃油食指大小一塊 |
鹽适量 | 清水一碗 |
洋蔥少許 |
1. 切耗兒魚要切到深處,挨到骨頭但不切斷,兩面均切菱形紋,這樣很入味,并且吃的時候可以毫不費力一顆一顆夾起來。切好後用檸檬,黃瓜,老姜,洋蔥,鹽兩勺以及兩勺料酒,如圖腌制,時間是15分鐘。
2. 煎魚用黃油魚肉更香甜。不粘鍋的話,隻需要食指大小一條黃油就夠煎兩條魚了,太油膩反而影響口味。
3. 煎至熟透且焦黃如圖。
4. 五湯匙日式照燒醬加一小碗水燒開煮煎好的魚,因為腌魚加了鹽,所以照燒醬要加水,不然太鹹。五分鐘即可。魚裝盤後記得再如法炮制一份醬料淋在魚上。有芝麻的話稍微炒一下再放,更香。西蘭花焯水點綴,沾醬也超級美味哦〜請享用!
輕戳頭像可看我其他的菜是否合你胃口哦^_^
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