茄子不僅能降低膽固醇、高血壓,而且還含有抗癌的成分。多吃茄子,對老年人的血管硬化也有有抑制作用。
食材:茄子、青辣椒、洋蔥、蒜、蚝油、生抽醬油、油
做法:1、把茄子切成滾刀形狀,洋蔥去皮再切絲,青辣椒斜切成段,大蒜剁碎備用。
2、降茄子裝入盆中,倒上點鹽腌制5分鐘左右,出水後用手把茄子的水擠幹。
3、冷鍋倒入花生油,撒入蒜末爆香,再下茄子翻炒至八成熟。
4、接着放入洋蔥和青辣椒,放一湯勺的蚝油,最後放适量生抽醬油和鹽炒勻起鍋。
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