說到成都，就會聊到成都味道——火鍋，自然如今成都火鍋的代表之一的小龍坎老火鍋就不得不提！小龍坎是重慶的一個地名，這一點也讓很多人産生了不少的誤解，認為小龍坎火鍋其實是重慶火鍋一脈。

對于這家火鍋店，最多的關鍵詞除了火鍋本身的“辣到哭，哭着繼續”“我的天，怎麼這麼好吃”以外，排隊也同樣是這家店的招牌了。排隊難，難于上青天！如果你沒有排隊就吃到了這家火鍋，恭喜你可以在朋友圈吹一年！

如今，成都的大街小巷乃至全川全國各地，都能看到招牌挂着小龍坎的火鍋山寨門店。對于這麼火爆的火鍋店，到底是什麼原因讓其走上美食黑馬之路？

那是2014年的7月，小龍坎老火鍋的第一家門店在成都水碾河路正式開門迎客，雖然最初将這家店定位為社區店，不過依然加入了幾位創始人對于傳統火鍋店的滲透理解。從第一家店到如今的衆多直營分店，管中窺豹，小龍坎火鍋始終堅持四樣缺一不可的風格元素——青磚牆、龍迎客、魚上水、坎聚人。傳統川西民居的特色打造，古樸而不失穩重，深蘊而不失内涵，所以當時水碾河首店一經亮相便取得了不小的轟動，自然而然積聚了大量的口碑和人氣。

2015年11月，當年成都時尚圈最轟動的大事件——遠洋太古裡正式開街了，同年，小龍坎火鍋也正式入駐一街之隔的郁金香廣場2樓。當時的春熙路商圈雖然不及如今壯觀的火鍋盛景，卻也大佬雲集，小龍坎的成功，真可以說是天時地利人和。

如今，更多的人則是被一如既往的高品質成都火鍋吸引而來。小龍坎火鍋的每次菜品創新都會在其後的日子裡引領整個火鍋潮流。小龍坎好吃的秘密不知道你是否了解呢？

鍋底

經常吃火鍋的都知道，火鍋好不好吃鍋底最重要，小龍坎的鍋底當然是大有玄機，牛油紅鍋，選用兩大塊牛腹闆油，和來自漢源的花椒、茂縣汶川的辣椒和正宗郫縣豆瓣，融合了70多種中草藥特制的底料秘方，統一炒制，不添加任何人工試劑，健康且美味！

小龍坎的鍋底麻辣濃郁，這種麻辣味出來後很舒服而且不會變鹹，前後始終如一讓人欲罷不能越吃越香，根本就停不下來！

菜品

冰球鵝腸

如果你擔心吃火鍋的時候，鵝腸放久了會變黃，來小龍坎就不用擔心了。他們特别制作了一個冰塊容器專門放置鵝腸。鵝腸從清洗到擺盤都是全程在低溫環境下進行的，保持新鮮的同時，将鵝腸的口感一直保持在最佳狀态！随便夾上一根在翻滾的紅鍋裡涮一下，你能很明顯的感受到鵝腸瞬間膨脹開來，高溫讓鵝腸卷曲，隻需幾秒即可品嘗！吃起來勁脆中夾雜着火辣，緊緻彈牙，爽脆無比，嚼勁十足！

極品鮮毛肚

一大碗的鮮毛肚端上來，70%的是冰塊和涼水，為的就是保持毛肚的新鮮口感。夾上一片來一個七上八下，毛肚上的顆粒裹上了整個鍋底的味道，軟彈脆爽，吃起來絕對是一種享受！一人來一盤絕對是不在話下的。

玫瑰丸子

精選豬肉配上玫瑰花醬打制而成的丸子，既飽含玫瑰滋味，又散發迷人肉香。這是既香菜丸子以後，本人的最愛的丸子了。火鍋厚重的味道也根本掩飾不了内在的味道，絕對的顔值與味道擔當！

紅糖糍粑

基本所有的人都會點上紅糖糍粑作為火鍋的結束。小龍坎的手工糍粑和其他機器制作的糍粑不同，口感上面更加軟糯，紅糖熬制的黏稠抿甜，搭配在一起簡直滿足！

白白淨淨的黃喉，帶着鮮爽麻香的熱氣，紅油浸透入味，吃起來脆嫩爽口！

酥肉有兩種吃法，一種是直接蘸着幹料吃，酥肉外酥裡嫩，幹料麻辣鮮香，另外一種吃法，就是涮着吃了，外皮裡浸入了辣鍋的湯汁，咬一口， 湯汁從口中滿溢。

現在，很多人都說，很多人這輩子過去不一道坎，就是小龍坎。哪怕近期遇到了各種各樣的問題，但是小龍坎依舊是成都火鍋必吃之一，至于排隊，早來早排，晚來晚排，想吃就乖乖排隊，千萬别懷疑成都人民對于火鍋的熱愛！

最後，記得一定前往正宗的火鍋門店！吃到歪的小龍坎，不好吃到吐連我都要罵人的

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