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鄭州死蟹怎麼處理

圖文更新时间:2025-02-04 19:43:13

網紅連鎖餐廳“胖哥倆肉蟹煲”被爆出把前一天已經宰殺好的“隔夜”死蟹，當做第二天的活蟹進行售賣，不僅如此，很多食材都是過期、變質的進行“再加工”後送到食客的餐桌。目前涉事門店已經停業整頓。這樣的食品安全問題已經不是首例了，有的商家可能會抱怨，隻是放一天，而且會煮熟的，有什麼影響呢。今天筆者就跟大家介紹一下“隔夜死蟹”對身體有何損傷？

鄭州死蟹怎麼處理（網紅餐廳把隔夜死蟹當現殺活蟹賣）1

把“隔夜死蟹”當現殺活蟹賣，這對人體有何危害？

（1）細菌、寄生蟲滋生

螃蟹、蝦、魚等河鮮、海鮮類食材都富含豐富的蛋白質，而且這些食物生活在水中，以動物屍體或腐殖質為食物，就容易有寄生蟲和各種細菌通過這些途徑寄居或定植在身上，如果是活着得還好，本身它們自己也能對細菌和寄生蟲産生免疫力，但是如果已經宰殺了，那就是一個培養皿，是衆多病原菌和寄生蟲的溫床，經過一個晚上的時間，那已經足夠細菌産生子孫萬代了。如果他們是宰殺後立即下鍋，煮熟之後再冷藏，等到賣的時候再加熱都會好一些。

鄭州死蟹怎麼處理（網紅餐廳把隔夜死蟹當現殺活蟹賣）2

（2）毒素累積

有的人可能說，我吃的時候加熱了不就行了。但是細菌會産生毒素，而且食材中的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，蛋白質會降解，都會産生不利于身體的物質，這些毒素有的可能加熱破壞了，有的卻不容易被破壞，即使通過加熱，也會進入到人體内，引發胃腸炎、胰腺炎和食物中毒。所以不要以為放一晚就沒啥事。而且被記者曝光的那些食物有些可能不止放了一晚上。

鄭州死蟹怎麼處理（網紅餐廳把隔夜死蟹當現殺活蟹賣）3

結語

任何已宰殺的食物不經過低溫殺菌等處理，都很容易腐敗和變質，滋生有害的細菌，如果本身體質比較弱的人，比如老人、孩子、孕婦等，不小心吃了這些食物就很容易引發食物中毒。所以食品安全是我們的底線。但即便我們的法律在不斷完善，食品安全問題依舊層出不窮。國外‬比如‬美國‬，在‬很早‬之前‬也‬面臨‬過‬嚴重‬食品‬問題‬，通過‬法律‬手段‬最‬後‬緩解‬了局面‬！‬相信大家‬都‬行動‬起來‬，我國的食品安全環境會越來越好，大家‬能‬吃得‬放心‬，吃得‬健康‬！

#健康一夏##胖哥倆肉蟹煲被曝大量用過期食材#

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