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傳統姜糖膏的制作方法

健康更新时间:2024-07-19 21:16:23

博愛縣地處豫北邊陲，太行山南麓，一半地域處于山區。獨特的牛角川地勢，所以自然生态資源豐富，素有“太行山下小江南”之城，古稱懷慶府，曆史久遠，近年來，博愛縣發揮該縣特有的地域資源時，以發展特産為契機，積極促進特色産品的規範化、标準化，形成了一批獨具博愛地方特色的産業集群，鐵棍山藥，懷菊花産品，姜醬，姜糖膏系列!博愛縣至誠食品有限公司就是博愛縣的傳統姜糖膏生産廠家!

傳統姜糖膏的制作方法（博愛縣推進傳統養生食品姜糖膏的規範化）1

據了解，姜糖膏，古稱伏姜膏，是博愛縣民間極富特色的傳統養生滋補食品，原材料是選自博愛縣特有的懷姜，懷姜百煮不爛，為主要的藥姜品種!村民劉俐紅稱，在博愛縣流傳一句口頭禅：前喬簍，後喬筐，蘇寨蘿蔔上莊姜。劉俐紅說，過去，每到伏天，都會看到家裡老人制作姜糖膏，由于幼時經常胃寒，所以深受姜糖膏的裨益。也耳濡目染。

傳統姜糖膏的制作方法（博愛縣推進傳統養生食品姜糖膏的規範化）2

但随着現代文化的滲透，傳統的姜糖膏工藝已經逐漸沒落，傳承下來的姜糖膏制作工藝，已經很少人能掌握了!加上制作傳統懷姜糖膏步驟繁瑣，制作效率低，不宜推廣，因此隻能在自家親友及村民中分享和少量銷售，能讓純正的姜糖膏這種富含博愛縣地方特色的傳統食品制作工藝保留下來，成為劉俐紅這樣的姜糖膏傳承人的心願，同時也是博愛縣至誠食品有限公司負責人蔡利平的心願!

為在延續傳統生産工藝的同時，又能傳承博愛縣姜糖膏正宗傳統口味，至誠食品将傳統工藝與機械生産巧妙地融合在一起，在原料上嚴格選用本地特産老懷姜，古法紅糖及自然成熟蜂蜜。再配以現代化的生産條件，保留了最純正的姜糖膏口感于性狀。

傳統姜糖膏的制作方法（博愛縣推進傳統養生食品姜糖膏的規範化）3

至誠公司在縣質監局的幫助指導下，推進生産标準化，辦理了SC食品生産許可證，嚴格執行行業标準，把控産品質量，甯願扔掉一鍋料，也不做次等的膏!為提高博愛縣姜糖膏的知名度和美譽度做出了表率!

博愛縣政府各級領導，對姜糖膏等特色産品也非常重視，成立了懷姜協會，電商大廈等，在電商平台推廣本土特色産品!湧現出大批的地域特色品牌，劉婆婆懷姜糖膏，就是劉俐紅用祖傳的制作工藝創立的!

（本文來源：中國網）

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