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咖啡的醇厚度指的是什麼

圖文更新时间:2024-12-17 08:39:59

先從字面意思來分析，百度百科說“濃郁”代表花草等香氣，“濃度”是分析化學中的名詞，代表的是物質量的濃度

一般最能感受到的咖啡“濃”分為三種，苦味、顔色濃度（制作有關）與咖啡因，因為這個是喜愛喝咖啡人士最直觀的感受

咖啡的醇厚度指的是什麼（咖啡的濃度與）1

——“圖片來自網絡”

咖啡“濃”之苦味

它的苦味一般源自于生豆本身或者烘焙程度這些外在因素

因為我們都知道好的生豆會有更多的發揮空間，讓它綻放光彩，不好是生豆就要盡量降低瑕疵，所以會間接影響一些風味

烘焙本質上來講算是一種輔助，但是卻是至關重要的一步！可以說是影響味道最大的一步，堪比萃取跟研磨，因為它直接控制豆子烘焙的程度，深烘會突出豆子的苦味，降低酸味，淺烘會嘗到果酸味，緩解苦味

咖啡的醇厚度指的是什麼（咖啡的濃度與）2

——“圖片來自網絡”

咖啡“濃”之水粉比例（制作）

烘焙的苦味不一定能反映咖啡的濃度，因為不是越苦濃度就越高，其中含水量、研磨、萃取也會影響濃度

咖啡“濃”是根據研磨與水量決定的（水越少，咖啡越濃），然後用同一種方式萃取，通過水粉比例來制作

大家也可以用簡單的水粉比例1:1或者1:2去嘗試一下，會有更直觀的感受

咖啡粉研磨粗細為什麼會影響濃度？因為粉磨得越細會增加水份接觸的面積，但是過粗或者過細有可能會導緻萃取不足或者過萃，所以選擇一個好的研磨器具，并且在規定刻度範圍内研磨，還是很重要滴！

咖啡的醇厚度指的是什麼（咖啡的濃度與）3

——“圖片來自網絡”

咖啡“濃”之咖啡因

有很多人認為咖啡因高，也代表咖啡濃度高，其實不然，它隻是代表含有大量咖啡因而已

咖啡因濃度的多少與咖啡整體是兩個不同的概念，是兩個物質，一個代表液體濃度，一個代表化學物質，含義不一樣

咖啡的醇厚度指的是什麼（咖啡的濃度與）4

——“圖片來自網絡”

綜上所述，用生豆、烘焙（苦味）、水粉制作、咖啡因等内容，講了咖啡包含不同種類的“濃”，都是“濃”但通過不同的物質，所代表的含義不一樣

當“濃”是作為一個單獨的字時，它變成了一個量詞的存在，當它加了一個字時，又被賦予其它含義

所以在這裡“濃郁”代表咖啡的香氣、風味，這一系列味道的意思，“濃度”代表咖啡通過水粉萃取的濃度，一個量

——“完”

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活

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