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扁豆有助于穩定血糖嗎

健康 更新时间:2024-06-29 21:27:43

扁豆有助于穩定血糖嗎?豆類營養豐富,常吃有益健康英國《營養學雜志》刊登加拿大一項新研究發現,以小扁豆替代米飯或土豆,可以使血糖水平降低35%,進而有助預防和緩解2型糖尿病,下面我們就來說一說關于扁豆有助于穩定血糖嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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扁豆有助于穩定血糖嗎

豆類營養豐富,常吃有益健康。英國《營養學雜志》刊登加拿大一項新研究發現,以小扁豆替代米飯或土豆,可以使血糖水平降低35%,進而有助預防和緩解2型糖尿病。

加拿大圭爾夫大學研究員艾莉森·鄧肯教授及其研究小組對24名健康成人展開研究。參試者被随機分為四組,每組分别食用米飯、土豆、米飯 小扁豆或土豆 小扁豆。參試者于餐前和餐後兩小時接受血糖檢測。結果發現,以小扁豆取代一半米飯的參試者血糖水平比吃純米飯的參試者低20%;以小扁豆取代一半土豆的參試者,血糖水平比吃純土豆的低35%。

鄧肯教授表示,除了降糖藥,調整飲食也是控制血糖和糖尿病管理的重要環節。微紅色小扁豆原産于印度,中國常見的是黃綠色的小扁豆。它們都是營養素密集的食物,膳食纖維含量高而澱粉含量相對較低,因而有助于減緩消化進程,防止餐後血糖驟升。健康人群持續高血糖容易導緻胰島素抵抗,進而加大2型糖尿病風險。新研究結果表明,經常吃小扁豆可以預防糖尿病。早期研究還發現,常吃富含膳食纖維素的小扁豆還有助于降壓降脂。

(責編:李 丹、王浩)

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