家裡還有些皮蛋，今天旺強買了點肉絲拿它們煮了一鍋皮蛋瘦肉粥，鮮香美味太好喝了。
By 苗兒與旺強
1、大米洗淨後清水浸泡半小時，然後放入鍋中加入兩碗清水大火煮沸，之後改小火慢煮。
2、豬肉絲放入碗中，加入半勺黑胡椒粉、三分之一勺食鹽、一勺料酒、一勺澱粉抓拌均勻腌制十分鐘。
3、皮蛋切丁、姜切絲、香菜切段備用。 粥煮制過程中要攪拌，以免糊鍋。
4、待鍋中大米略顯濃稠時加入姜絲與皮蛋，繼續小火煮制五分鐘。
5、然後加入一勺食鹽、一勺白胡椒粉、一勺雞精（小勺）攪拌均勻調味。
6、再加入腌制好的肉絲并将其攪拌均勻繼續小火煮制3～5分鐘，最後撒入切好的香菜攪拌均勻後即可出鍋享用。
7、滿滿一大鍋太香了。
8、口感軟糯，綿香絲滑，下班後喝上這樣一碗粥既暖心又暖胃。
大米提前浸泡半小時增加粘稠感。 想要綿密絲滑的口感可以把大米洗淨加一點點油提前在冰箱冷凍一晚再煮。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
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