鲫魚最正宗的湯做法?要說吃魚的營養做法，那一定是熬湯，鲫魚湯又鮮又香，适合各種人群春天是鯽魚産卵的季節，雖然不如秋冬的鲫魚肥，但是魚籽很香，做湯有一種與衆不同的香味，今天小編就來說說關于鲫魚最正宗的湯做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
要說吃魚的營養做法，那一定是熬湯，鲫魚湯又鮮又香，适合各種人群。春天是鯽魚産卵的季節，雖然不如秋冬的鲫魚肥，但是魚籽很香，做湯有一種與衆不同的香味。
鲫魚怎麼吃？
鲫魚湯是最佳食用方法之一，今天海寶要教你的鲫魚湯的做法，絕對鮮美又不腥氣。首先鲫魚要清洗幹淨，然後用食鹽姜片腌制半小時，鲫魚做湯前先用油兩面煎至金黃，然後用蒜瓣爆鍋，多放姜絲，最後添水熬湯，出鍋撒上蔥花和少許胡椒粉。這樣做出來的鲫魚湯，湯呈乳白色，又鮮又香。
鲫魚肉質細嫩、肉味甜美、營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鲫魚除了食用還兼具藥用價值，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中升氣的功效。鲫魚分布廣泛，淡水生存能力強，水質要求不高。每年春天和秋冬的鲫魚最肥美，是老百姓喜愛的淡水魚之一。
臨床實踐證明，鲫魚肉可防治動脈硬化物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克鲫魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。
海寶再教給大家一個好吃的做法，椒鹽鲫魚。
魚身不能過大，不能過小，差不多手掌長度即可。先把魚收拾幹淨，一次二十條鮮魚，放入一個大盆裡，倒入料酒、白醋、鹽、花椒粒、野山椒，再加蔥姜段片，腌制三小時，腌料剛好沒過魚身，白醋可多些去腥。
腌制好後，把魚取出，用紙吸幹魚身上的水分，起油鍋，八成熱，逐條下魚，一次三四條即可，炸至魚身浮出油面，金黃起酥，撈出待用。全部炸過一遍之後，再炸第二遍，第二次炸30秒即可。出鍋後撒上椒鹽就可以吃了，骨刺俱酥，下酒絕品。
最後，需要提醒大家的是，鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、鹿肉，及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前不要飲茶哦~春天的鲫魚滿肚子鮮籽，除了做湯，紅燒也是可以的，隻是吃的時候要注意小刺，兒童老人要格外留意。
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