才知道用鹽用堿洗豬大腸都不對，用這2樣洗，又快又幹淨，不腥臭
最近去菜市場，發現豬肉比蔬菜還便宜，幾塊錢就能買到一斤肉，豬下水更便宜，比如豬大腸才8塊錢一斤。豬大腸性寒味甘，有潤燥、補虛、止渴止血之功效，尤其适合痔瘡、便血、脫肛者食用。由于它是豬的排洩器官，有一股濃濃的腥臭味，這是很多人不喜歡吃它的原因。
其實，隻要把豬大腸洗幹淨了就沒有臭味了。之所以很多人做的豬大腸異味很重，是因為清洗方法不對，比如一些人直接用水沖，有些人加鹽搓洗，還有些人加食用堿洗。
這些方法雖然能把表面洗幹淨，但還是無法去除豬大腸的腥臭味，所以别再這麼洗了。
洗幹淨的豬大腸，加上辣椒爆炒，吃起來香辣脆彈，是很不錯的下酒菜。今天我就和大家說說清洗豬大腸的正确方法，喜歡吃的朋友快學學吧。飯店廚師說，用這2樣清洗，10分鐘洗幹淨，沒有一點腥臭味。
【洗豬大腸】
第一步、準備一盆清水，放入豬大腸，用手把表面的髒東西搓洗掉。然後把豬大腸翻過來，内層是排洩物的必經之路，所以具有很濃的腥臭味，還有很多肥油。
第二步、用手把豬大腸上的肥油撕掉，不然口感會非常油膩，如果你喜歡這種口感就留着吧。
第三步、把豬大腸放入盆中，加入2大勺面粉，其它的都不用放，直接用手搓洗，就幹搓。豬大腸上有很多的黏液，面粉有很好的吸附性，就能把這些髒東西都洗掉，豬大腸就不那麼黏了。用清水把面粉和髒東西都洗掉，然後翻個面。如果髒東西比較多，就再加面粉洗一次。
第四步、豬大腸翻到外層後，也加入适量的面粉，還是不要放水，直接用手幹搓，把表面的髒東西搓掉，現在豬大腸是洗幹淨了，但腥臭味還是很濃，怎麼辦呢？
第五步、把豬大腸放入幹淨的盆中，倒入一些白醋，用手抓拌均勻，靜置20分鐘。白醋有去異增香的功能，還可以消毒殺菌。通過用白醋浸泡豬大腸，就能有效去除異味，而且幹淨又衛生。
第六步、20分鐘後，用清水把豬大腸沖洗幹淨，豬大腸就洗好了。
第七步、豬大腸冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火焯水5分鐘，撈出後洗幹淨，切成小段後就可以做炒肥腸了。
洗豬大腸時，别再用鹽用堿了，換成面粉、白醋，洗得又快又幹淨，清爽無異味，可以爆炒，也可以鹵制，口感脆彈味道香，大家快試試吧。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
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