黃花菜具有健腦安神，平肝養血，利尿消腫的功效，對小兒智力發育有很大的幫助喲！小編本期就用黃花菜大家做幾道菜吧！
黃花菜燒蘑菇
原料:幹黃花菜200克,蘑菇100克,紅辣椒、蔥花、香油、植物油、精鹽、雞精、高湯各适量。
分步詳解:①黃花菜放入水中浸泡2小時,洗淨撈出;紅辣椒去蒂去子,切絲。
②黃花菜和蘑菇分别入沸水鍋焯燙後撈出。
③炒鍋點火,倒油燒熱,下入黃花菜、蘑菇翻炒,加精鹽、雞精炒勻,倒入高湯,大火燒沸,滴入2~3滴香油,加蔥花及紅辣椒絲,燒至湯汁收濃即可。
百合黃花菜
原料:幹黃花菜100克,百合50克,彩椒100克,精鹽、香油、植物油各适量。
分步詳解:①幹黃花菜放入水中浸泡2小時洗淨撈出;彩椒洗淨,斜刀切片,百合洗淨。
②炒鍋點火,倒油燒熱,放入彩椒片炒香,加入黃花菜拌炒片刻,最後加入百合炒至透明,加精鹽調味,出鍋前滴少許香油即可。
黃花菜拌山木耳
原料:幹黃花菜100克,水發山木耳50克,精鹽、白糖、米醋、雞精、香油各适量。
分步詳解:①黃花菜洗淨,泡軟;木耳洗淨。
②黃花菜與木耳入沸水鍋焯燙至熟,投涼瀝水,裝入碗中。
③精鹽、白糖、米醋、雞精調勻,倒入碗中,滴少許香油,拌勻即可。
涼拌黃花菜
原料:黃花菜150克,海帶絲50克,蔥花、精鹽、香油、辣椒油各适量。
分步詳解:①幹黃花菜放入水中浸泡2小時,洗淨撈出。
②炒鍋加水燒沸,下入黃花菜稍焯後,裝入碗中,加海帶絲、香油、蔥花、精鹽、辣椒油一起拌勻即可。
香菇炒黃花菜
原料:黃花菜200克,水發香菇80克,植物油、蔥花、姜末、精鹽、雞精、料酒、胡椒粉各适量。
分步詳解:①黃花菜去雜,浸泡30分鐘。水發香菇用清水洗淨,擠幹水。
②炒鍋上火,倒油燒熱,下蔥花、姜末煸香,放入黃花菜、香菇炒熟,調入精鹽、雞精、胡椒粉,加入料酒,炒拌均勻,起鍋裝盤完成。
木耳炒黃花菜
原料:幹黃花菜150克,木耳30克,精鹽、雞精、蔥花、水澱粉、植物油、清湯各适量。
分步詳解:①黃花菜用溫水泡洗幹淨;木耳入水泡發,去根蒂洗淨,撕成小朵。
②淨鍋置火上,倒油燒熱,下蔥花煸香,放入木耳、黃花菜煸炒,加清湯、精鹽、雞精煸炒至木耳、黃花菜熟,用水澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。
鮮黃花菜中含有堿，可能會引起不良的反應，所以幹黃花菜食用比較安全。
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