很多人都喜歡自己DIY美食，安全健康又好吃，那麼電飯鍋做蛋糕用什麼面粉？電飯鍋蛋糕糊了怎麼辦？
電飯鍋它的功能不僅僅是煮飯哦，還可以做簡單的蛋糕，例如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕等等。那麼電飯鍋做蛋糕用什麼面粉?電飯鍋蛋糕糊了怎麼辦?
電飯鍋做蛋糕用什麼面粉
做蛋糕用低筋粉就是普通的面粉不需要放酵母。
因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特别松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時挂芡用的。
電飯鍋蛋糕糊了怎麼辦
在做蛋糕時，時間沒有把控好，也可能會出現糊底的情況。如果還有得挽救，把糊的部分去掉，也可以食用。要是已經無法挽救了，就要采取措施清理幹淨。以下是正确的處理方法：
将蛋糕取出，然後把糊底的電飯鍋清理幹淨。清理時，不要用鋼絲球擦洗，因為這樣很容易把内鍋塗的漆層刷掉，下次這種情況還會出現。建議加溫水蓋過鍋底面積，然後浸泡10分鐘，倒少許洗潔精，用軟布擦洗幹淨。
等擦洗好後，要對電飯煲做好保養。保養方法為避免鍋底碰撞到硬物，切忌米飯掉入影響發熱盤;在清洗電飯煲時，不要讓水浸濕發熱盤;平時不宜拿它來煮酸堿類食物;取出食物之前應将電源插頭拔掉;如果室内空氣較為潮濕，應移動到别的地方，以免内鍋生鏽。此外，若長時間不用，應擺在箱子中保存起來，避免灰塵過多進入。
電飯鍋做蛋糕沒發起來原因
1、面粉沒有選對
面粉也分很多種，如高筋面粉、低筋面粉等。一般，低筋面粉比較适合做蛋糕。如果實在找不到，也可以用普通的面粉替代，不過要注意搭配玉米澱粉一起使用，比例為3：1。
2、液體比例不對
做蛋糕時，所需的原材料雖然不多，但可能含有液體，比如水、蛋液、牛奶等。這些液體的比例一定要控制好，不能太多，也不能太少。如果太多，可能就會出現蛋糕發不起來的情況。
3、蛋白沒有打好
相信很多人在做蛋糕前，都已了解過蛋糕的制作流程。其中一個重要的環節就是打發蛋白。在打發時，如果沒有把蛋白打發到起泡的狀态，也可能會出現蛋糕發不起來的情況，所以，要多加注意。建議可以在蛋白中加一點點玉米澱粉，使蛋白更易打發和保持發泡的狀态。
4、蛋白與蛋黃糊混合不好
一般建議是先将蛋黃糊糊打好之後再去打蛋白的，這樣蛋白的那些泡泡就不會消失了，而是保持在發泡的狀态下與蛋黃糊糊混合的。在兩者混合的時候，首先我們需要準備好一個平底的飯鏟，注意頂要是平的。
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