甘藍耐寒性強，适合範圍較廣，因此，栽培季節也較長，可以利用不同品種，分期播種，以達到全年供應的目的。但甘藍在結球期間，要求有一個比較長的溫和氣候，這段時間必須與當地溫和季節相吻合，才能保證豐産。由于各地區氣候條件差異很大，甘藍的栽培季節也不相同。一般以春、秋兩季栽培為主。在無霜期短而冬季寒冷的藏菜單主作區，多都播秋收，生産一茬。而在無霜期長的地區為調節淡季，周年均衡供應，在夏季亦有栽培。現主要講述春季甘藍栽培技術要點。

春甘藍栽培是在秋末露地或冬春保護地播種育苗，當午或次年奉定館，制複采收，對解決淡季供應具有重要意義。但在生産中常常發生未熟抽墓而造成嚴重損失。

春甘藍要選擇具有冬性較強、且具有早熟主産特性的品種或一代雜種。秋末冬初播種的要選秋播型品種。如雞心種、牛心種。早春播的要選森播型品種。如北京早熟、丹京早生、北京早熟×金早生等。為延長春甘藍的供應期，亦可選擇部分早中熟和中熟品種。如金畝48、黃苗、北京早熟×金畝48等.

（1）播種：在我國蔬菜三主作區春甘藍可秋播冬栽，第二年春收獲，在華北等雙主作區可行秋播第二年春裁（幼苗在保護下越冬）。由于秋播種苗遇長期低溫，定植後的抽率高，影響産量和品質，因此除選用冬性強的品種外，還應注意安排播期。秋播育苗的适宜播期，應是既能使幼苗在越冬時能長到相當大小，以使次年能提早成熟，又要使幼苗不超過其通過春化的生理年齡。

冬季嚴寒地區，都行春育苗，在正常的管理下，苗齡在75天左右。因此春甘藍的播期應根據當地具體氣候條件，育苗方式，品種的冬性強弱來确定，一般秋播期在10-11月，春育苗在一月下旬到二月中旬。甘藍育苗用撒播法，每畝用種0.5-1兩，需播種床面積約3-5平方米，播種前種子用2℃：左右溫水浸種2-3小時，浸種後進行催芽，催芽适溫為20-25℃。

（2）苗期管理：春甘藍冬前播種的，應采取先控後促的管理措施，在幼苗越冬前要嚴格控制生長量，以免越冬幼苗過大而發生未熟抽墓現象，特别在冬暖的情況下，溫度偏高；幼苗生長速度快，應采取控水、控溫（白天10-15℃，晚間0℃左右），移植等措施，控制幼苗生長，待次春氣溫轉暖時，及時移植，提高床溫（15-20℃），并肥水适量，以促進幼苗生長，避免或延遲未熟抽姿，培育健壯的幼苗，以利早熟豐産。

春甘藍春播育苗的苗期短，需保持較高的溫度（白天15-20℃，晚間6℃左右，溫度過高易罹猝倒病）和較好的肥水條件，以控制完成春化過程，有利幼苗生長，苗期一般進行1-2次移植，苗距6-8厘米，二次移植須間隔25天左右。定植前進行低溫鍛煉，在不受凍害情況下，盡量降低溫度，以适應早春露地的環境。有條件時，定植前5-6天，進行割坨阿苗。

甘藍根系在土溫5℃以上就能開始活動，而地上部卻要在氣溫10℃左右開始生長，因此适當提早定植，根系生長良好。但定植過早，外界氣溫尚低，緩苗期長，植株在較長的低溫條件下，容易通過春化而抽墓。晚定植雖可減少未熱抽藻，但葉球延遲成熟，影響早熟豐産，故以早春日平均氣溫在6℃以上時，為定植适期。春甘藍在長江流域晚秋播種，冬前定植的，應在上凍前定植活裸，以利越冬。早春定植應選擇晴朗無風的溫暖天氣，預計2-3日内，無寒潮侵襲時進行。

定植宜選生長健壯，葉片圓形，無缺刻，節間短，葉柄短闊，心葉有向内卷曲的趨勢，側芽不明顯且無病蟲害的秧苗。過大秧苗應予拔除。并将大、小苗分别定植，以便管理。起苗時應盡最多帶宿土，少傷根，栽植不宜過深，栽後澆水，以利成活。定被密度因地區、土壤條件及品種而異。一般早熟品種35-40厘米見方，中熟品種40-50厘米×50厘米。

定植後的田間管理工作，直接影響甘藍的生長發育速度。春甘藍定植後，由于氣溫較低，除澆緩苗水外，一般不多灌水，進行多次中耕，以保持土壤水分和提高土溫，促進根系發育。開始結球前灌水量宜小，次數宜少。蓮座期後期，為控制莖部徒長，促進球葉分化，應适當蹲苗，但對早熟品種蹲苗期不宜過長，否則會因抑制營養生長而促使早期抽藻。

進入結球期後，為促使葉球迅速增大，灌水量要加大，次數增多，經常保持土壤濕潤，灌水時切忌漫灌。結球緊實後，在收獲前約一周左右停止灌水，以免葉球生長過旺而開裂，降低品質。南方春季雨水較多，要注意排澇。追肥多用速效氨肥，一般在定植後、蓮座期、開始結球期、結球中期進行，以定植後和開始結球期更為重要。早熟品種的結球期短，前期增重快，追肥宜早，結球中期可不再追肥。

春甘藍要及早供應市場，一般春季定植後50-60天開始采收，葉球成熟後，應及時分批采收。在葉球緊實時，便可采收，春甘藍采收過遲，葉球易開裂或腐爛。

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