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東北綠茄子做法

健康更新时间:2024-11-20 11:32:49

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）1

今天花兒和朋友們分享的食譜，所用的食材，還是我平生第一次吃到呢。

很多粉絲可能不相信，你這天天做美食的，還有什麼食物沒吃過啊？别說，這種蔬菜我還真是沒吃過，雖然去年在菜市場有看到，但總覺得顔色怪怪的，糾結許久也沒有買，這不，昨天晚上跑步後正好去超市購物，結果超市裡的蔬菜區，看到這麼多，還是忍不住買了兩個，說的就是綠茄子。

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）2

的确，在我們的印象裡，茄子無論是長的還是圓的，都應該是紫色的，而最近看到這種橢圓形的綠茄子，花兒就想，到底口感有什麼不同，還是要買來嘗嘗看。

顔色上看，不是紫色的茄子，那花青素就會少一些；摸起來我發現比紫茄子要綿軟一些，索性買回來後就朋友圈裡問問好友，朋友們給支招，說這種綠茄子啊，比紫茄子的水分要大一些，口感要軟一些，做炒菜的時候，可以不像紫色茄子那樣過油炸，做出來的味道就很好。

朋友這麼一說，倒是很符合我的飲食習慣，于是迫不及待的趕緊拿出豬肉攪打肉餡，再準備一個西紅柿，做道可口下飯的紅燒茄子。花兒發現，綠茄子紅燒的話，不要像紫茄子那樣切成大塊，切的薄一些，這樣不用油炸，紅燒的時候也更容易入味。

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）3

【紅燒茄子】

食材準備：

綠茄子一個

肉餡100克

蒜4瓣

西紅柿一個

食用油、料酒、生抽、鹽、糖、醋

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）4

做法：

1、因為不油炸，所以我把外皮削掉，接着再切塊的。

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）5

2、坐熱油鍋，先下肉沫，快速翻炒至變色，加入一勺料酒爆香後撈出備用。

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）6

3、接着在鍋裡放入西紅柿塊，翻炒半分鐘的時間。

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）7

4、接着放入茄子塊，加入兩大勺生抽，保持中火先燒5分鐘，這個過程加入半小碗水，茄子裡的水也會滲透出來。

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）8

5、接着加入之前炒好的肉沫和蒜片，翻炒後根據口感酌情放入糖和鹽，我是比較喜歡吃酸味的，所以還加入一勺醋，其實加入了番茄，本身就帶有酸味。

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）9

6、口感上更綿軟，做法更健康的綠茄子，做出經典的紅燒茄子，也依舊給力。

東北綠茄子做法（頭次吃就忘不掉）10

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