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物道君語：

以後養老，你會選擇去哪？

我想到的第一個城市是揚州。那是一座很慢很舒服的城市，慢慢地走，慢慢地吃，慢慢地變老。

在揚州，慢慢就是最好的浪漫。

“天下三分明月夜，兩分無賴在揚州。”

上天垂愛揚州，三分月色，獨給揚州兩分，其他地方隻占一分。難怪有人說，揚州是中國人著名的一個夢。

在揚州的夢裡，有千年的流水悠悠，折不斷的楊柳，看不盡的瓊花。有李白送别孟浩然的煙花三月，草長莺飛；有杜牧的月夜，是二十四橋上的箫聲袅袅；有朱自清離鄉多年後的眷戀，畫舫上的茶點清香。

就去揚州養老吧，一曲揚州慢，适合慢慢地走。

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古書裡說：“州界多水，水波揚也。”

揚州是一座水做的城，名字裡便蘊含着水。朱自清更是說：“揚州的夏日，好處大半便在水上。”

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乘一艘畫舫，悠然地遊在瘦西湖上，看岸邊綠葉風輕，望遠方山色有無中。夏日的荷花開得最勝，随風舞動，粉荷鑲嵌，人在舟上，舟在水中央，恰如一幅水墨畫。

水陸并行，尋着水路到了五亭橋上，倚着微風，不躁不熱，或是上了小金山，閑坐山中，偷得半日閑。

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古運河碼頭飄蕩着的彩旗，是揚州往日的繁華。曾經的帆影點點，曾給予了詩人靈感，“沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春”，留下千年的哲思。

尋着水路，信步遊蕩，或許會與某一個名園不期而望。若遇竹影婆娑，“個”影若現，便為個園。山石之間，見春之豔冶，夏之蒼翠，秋之明淨，冬之寂靜，閱盡四時風華。

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早在清朝乾隆年間，就有“甲天下的是揚州園林，而不是蘇州園林”的說法。其中尤以個園、何園最負盛名。不同于蘇州的文氣，北京的大氣，揚州園林多是鹽商大戶，舒适惬意。

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揚州古城的建築，多是翹角飛檐，不會超過十層。老揚州說二十年了都沒變過，一樣的房子，一樣的“花柳繁華地，溫柔富貴鄉。”

在瞬息萬變的時代，不變往往比變更可貴，慢一點，反而更從容。

揚州的一切，總是小巧玲珑，清秀可人。

瓊花爛漫時，滿城的潔白銀瑩。遠望如玉樹淩空，近瞧卻是可愛的小白花，緊緊抱成一團。世人隻知詩仙的一句“煙花三月下揚州”，卻不知這煙花，便是瓊花。

芍藥花開時，滿城搖曳生姿。芍藥本與牡丹同源，卻因沾了揚州的清秀，多了幾分的妖氣，開得明媚，撩人心弦。

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瘦西湖，不過是一條較寬的水道。如果杭州西湖是楊貴妃，那麼揚州西湖是趙飛燕，苗條輕盈。“也是銷金一鍋金，故應喚做瘦西湖。”

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走在揚州城裡的青石小巷，粉牆黛瓦，小橋流水，不必費心去找景點，尋常巷陌人家，牆角衩出的一縷紫薇花，便足以留住過客的步伐。

不經意間擡頭，門樓上的磚雕，門口的石獅，窗棂深處的一葉芭蕉，都在訴說着往日的繁華，一點一滴，微小之處，亦見主人對精緻的追求。

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揚州自古出美女。

鮑照在《蕪城賦》裡說“東都妙姬，南國佳人，蕙心纨質，玉貌绛唇。”南國，便是揚州。

多少文人墨客，也許是貶谪，也許是匆匆遊過，卻都醉倒在這溫柔鄉裡。如杜牧詩裡雲：“十年一覺揚州夢，占得青樓薄幸名。”

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揚州亦如一個小家碧玉的女兒，“有美一人兮，婉如青揚。”小金山是她的眉，深如遠黛。瘦西湖是她的眼，春水初生。

彎彎曲曲的水路，玲珑有緻的房子，是她的身姿，巧笑倩兮，眉目如畫，清麗婉柔。

在揚州有一句話：“早上皮包水，晚上水包皮”。皮包水，便是喝早茶。早茶中，必有一樣蟹黃湯包。其皮薄如紙，吹彈可破。

揚州人吃它有一句口訣：“輕輕提，慢慢吸，先開窗，後喝湯。”他們會取來一根吸管，滋溜溜地吸湯汁，滿口都是蟹黃鮮香，再把薄皮蘸了醋吃掉。若是着急吃，可能會濺到湯水一身。

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揚州人愛吃，吃得精緻。這份精緻不僅在于慢慢吃，還在于将最簡單的食物做出精緻感。比如著名的揚州幹絲，也叫燙幹絲，原料不過是一塊白豆腐幹。

“鸾刀應俎，霍霍霏霏”，快刀中切成薄薄的十六片，再切為細絲。“切絲細如馬尾，一根不斷。”接着，開水澆熟。過水，将幹絲抟成寶塔于碗中，倒上麻醬油、醋，掇點蝦米筍絲，上桌！鮮美利落，食之不膩，正适合老揚州人邊喝茶邊吃。

還有獅子頭，聽着煞是威風，不過是肥瘦相伴的豬肉。”細切粗斬“，做成石榴米大小，再與荸荠碎拌在一起，捏成小球，油鍋炸一炸，再放到水鍋中，醬油與糖，慢火細煮至入味。宋朝詩人楊萬裡說：“卻将一脔配兩螯，世間真有揚州鵝。”

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揚州炒飯，其實就是蛋炒飯。相傳隋炀帝遊揚州時，将他最喜歡的”碎金飯“傳來了。後來，清朝太守伊秉绶給它加入蝦丁、瘦肉丁、火腿丁等等，成了什錦蛋炒飯。

漸漸地，就成了聞名中外的揚州炒飯，勝在粒粒分明，色彩明快，滿碗的白黃紅綠橙，鹹香爽口。

有網友問：“揚州，是一座宜居的城市嗎？”底下的評論全是肯定。

畢竟，清晨慢悠悠地來到茶社，一杯茶，一盤幹絲，幾碟點心，蟹黃湯包、翡翠燒麥、千層油糕……聽評書彈詞，閑坐喝茶。下午便往澡堂，擦背修腳，快哉樂哉。

這樣的生活，誰不想要？這樣的揚州，何處不生活！

宋代詞人姜夔有一曲《揚州慢》：

“二十四橋仍在，波心蕩、冷月無聲。念橋邊紅藥，年年知為誰生？ ”

揚州慢，生活在這裡，就像在給自己放假、做夢。

揚州一夢，慢慢走過細雨打濕的青石闆，慢慢聞見巷弄的小攤煙火氣滿滿，慢慢看見滿城的玉樹瓊花，水波溫柔。

就去揚州養老吧，牽着你的手，一起慢慢變老。

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文字為物道原創，轉載請聯系作者。

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